Cucino e Racconto

Racconto: I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi preparati con un impasto simile a quello del pan di spagna cotto però in padella nella forma tonda tipo pancakes e farciti con l'anko, una salsa dolce di fagioli che però nella versione italianizzata viene sostituita dalla nutella. I dorayaki sono famosi per essere il piatto preferito di Doraemon, quel gattone robot azzurro protagonista del cartone animato omonimo molto amato negli anni 80, ve lo ricordate? I miei bimbi ogni volta che lo guarda mi chiedono mamma ci fai i Doroyaki? e oggi lo condivido anche con voi, quindi andiamo alla ricetta!  Ingredienti: 100 g di farina 00 Conad 2 uova Conad 50 g di zucchero Conad 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di acqua Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero Mescolate con una frusta poi aggiungete la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella fluida Unite il miele e f ate sciogliere il lievito nell'acqua ...

Racconto: Caratteristiche  e storia Il cavolo rosso è anche noto come cavolo viola o crauto rosso o blu. Possiede delle foglie dal colore rosso scuro, tendente al violaceo. Tuttavia, grazie ad un pigmento appartenente alla famiglia delle  antocianine  ( flavine ), la pianta cambia colore in base al pH del terreno. Il  cavolo cappuccio  rosso è diffuso in Nord Europa, nelle Americhe e in Cina. Richiede un terreno ben concimato, con un'umidità sufficiente alla sua vegetazione. E' una pianta stagionale che viene seminata in primavera e raccolta nel tardo autunno. Si tratta di una cultivar che resiste meglio al freddo rispetto a quello bianco e non ha bisogno di essere convertito in  crauti  per garantirne la disponibilità nel periodo invernale. Proprietà: Rispetto al cavolo verde, quello rosso ha un contenuto 10 volte superiore di pro  vitamine A   ed il doppio del   ferro . Il cavolo rosso è una verdura che rientra n...

Ingredienti  pasta brisè  : 300 g di farina 150 g di burro acqua fredda un pizzico di sale Per il ripieno: 1/2 cavolo viola 1 cipolla grande 250 g di ricotta 1 uovo Sale Pepe Noce moscata Olio extra vergine di oliva Mettete il burro freddo a pezzetti nel mixer, spianatoia o ciotola, insieme alla farina, al sale e a due cucchiai di acqua fredda. Se la fai a mano va lavorata molto velocemente, altrimenti si scalda troppo e diventa molliccia altrimenti frullare a più riprese, fino a ottenere un impasto amalgamato. Formare una palla, chiuderla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per un’ora circa. Dopo aprirla con aiuto di un mattarello, foderare con l'impasto una tortiera. Tagliare il cavolo viola a striscioline e la cipolla a fette sottile, mettere a soffriggere nel olio extra vergine di oliva, aggiungere qualche goccia di acqua fino ad appassire. Trasferire un una ciotola capiente e mescolare aggiungendo la ricotta e l'uovo, condire con...

Racconto: Questa e una delle 4 ricette che insieme a delle fantastiche donne abbiamo preparato al corso di cucina organizzato da me ed Elisa del blog: selfieincucina.blogspot.com , il tema era Cucina Veloce ma d'effetto, sono rimasta molto contenta della adesione di tantissime donne entusiasti e disponibili ad sporcarsi le mani,  in collaborazione con il Conad di Pavullo, un ringraziamento speciale a Gianni Ricci, direttore del punto vendita, e quindi via con la prima ricetta! Ingredienti per 4 persone: 90   g   di Parmigiano Reggiano grattugiato Conad 25   cl   di panna fresca Conad 2   uova sale e pepe   q.b. noce moscata   q.b. burro   q.b sbattete con una frusta la panna con le uova aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato. Fate amalgamare bene il tutto, regolare di sale , aggiungere la noce moscata quando il composto è pronto, potete riempire le formine di alluminio. Prima di versarvi il composto unge...

Racconto: Questa e una delle 4 ricette che insieme a delle fantastiche donne abbiamo preparato al corso di cucina organizzato da me ed Elisa del blog: selfieincucina.blogspot.com , il tema era Cucina Veloce ma d'effetto, sono rimasta molto contenta della adesione di tantissime donne entusiasti e disponibili ad sporcarsi le mani,  in collaborazione con il Conad di Pavullo, un ringraziamento speciale a Gianni Ricci, direttore del punto vendita, e quindi via con la prima ricetta! Ingredienti per gli spaghetti alla chitarra: per ogni etto di farina 1 uovo per la ricetta degli spaghetti alla chitarra cliccate qui Per il sugo alla zucchina per 400 g di spaghetti: 100 g di speck  2 zucchina scure grandi Sale q.b. Olio evo conad q.b. Pepe q.b. Mettere l'acqua a bollire per gli spaghetti Lavare e pelate le zucchine con il pela batate, mettere da parte la buccia e tagliare a pezzi la parte bianca delle zucchine  In una pentola cuocere le zucchina con un po ...

Racconto: Spaghetti alla chitarra: storia e origini del nome Gli spaghetti alla chitarra, chiamati anche maccheroni alla chitarra, sono una pasta all'uovo di origini abruzzesi anche se la loro origine e definizione è da sempre discussa. Si tratta infatti di una tipologia di pasta diffusa anche in altre regioni del centro-sud Italia, anche se spesso con nomi differenti: gli spaghetti alla chitarra vengono chiamati tonnarelli in Lazio, troccoli in Basilicata e Puglia e maccheroni crioli in Molise. In Abruzzo, gli spaghetti alla chitarra, vengono conditi tradizionalmente con ragù sostanziosi a base di carne di agnello, manzo o suino: la porosità della sua superficie si presta ad assorbire sughi corposi e sostanziosi. Ricette meno tradizionali prevedono anche condimenti a base di cacciagione, lepre o cinghiale. Il nome degli spaghetti alla chitarra deriva dall'attrezzo con cui vengono tradizionalmente preparati, chiamata appunto "chitarra", in dialetto abru...

Racconto: Questa e una delle 4 ricette che insieme a delle fantastiche donne abbiamo preparato al corso di cucina organizzato da me ed Elisa del blog:  selfieincucina.blogspot.com , il tema era Cucina Veloce ma d'effetto, sono rimasta molto contenta della adesione di tantissime donne entusiasti e disponibili ad sporcarsi le mani,  in collaborazione con il  Conad di Pavullo , un ringraziamento speciale a Gianni Ricci, direttore del punto vendita, e quindi via con la prima ricetta! Ingredienti: 100 g di petto di pollo tagliato a bocconcini piccoli 3 rametti di cavolfiore viola 2 cucchiai di batata a pezzettini piccoli Mirtilli q.b. Olio evo q.b. Timo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Tagliate tutti gli ingredienti a piccoli pezzi, disporre il tutto in una ciotola, condire con l'olio, il sale, pepe e timo, mescolare con un cucchiaio e lasciate insaporire per qualche minuto. Prendere un baratolo di vetro a chiusura ermetica senza la guarnizione, me...

Racconto: Questa e una delle 4 ricette che insieme a delle fantastiche donne abbiamo preparato al corso di cucina organizzato da me ed Elisa del blog: selfieincucina.blogspot.com , il tema era Cucina Veloce ma d'effetto, sono rimasta molto contenta della adesione di tantissime donne entusiasti e disponibili ad sporcarsi le mani,  in collaborazione con il Conad di Pavullo , un ringraziamento speciale a Gianni Ricci, direttore del punto vendita, e quindi via con la prima ricetta! Ingredienti: 10 fette di ananas fresco a dadini molto piccoli 200 g do formaggio fresco spalmabile Conad 200 g di ricotta Conad 100 g di zucchero Conad 170 g di panna fresca da montare Conad 5 biscotti secchi Conad In una ciotola amalgamate i formaggi con lo zucchero fino a scioglierlo bene. Montate la panna e aggiungere alla crema  di formaggio e mescolate velocemente per amalgamare.  Prendere il bicchierino o una tortiera con il fondo estraibile, mettere per pri...

Con questa ricetta partecipo al contest "The Mystery Basket" di  La mia famiglia ai fornelli , ospitato in questi mesi dal blog  Un'arbanella di basilico Racconto: questa ricetta ho trovata in un cofanetto pieno di ricette che mi regalo mia suocere 10 anni fa, lo avevo in soffitta, cercando un altra cosa mi sono imbattuta in questo delizioso regalo ai me dimenticato, ho deciso di replicare 3 ricette ogni settimana, dal dolce al salato, primi, secondo e altro, la seconda ricetta e questa, va nella etichetta scritta cofanetto dove potete trovarle li, e quindi cominciamo! Ingredienti  per 4 persone: 1 gambo di sedano 1 carota 1 spicchio d'aglio sale q.b 75 di lenticchie rosse 75 g di lenticchie verdi 320 g di riso basmati 1 cipolla 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/2 cucchiaio di curry in polvere 1 pizzico di peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo Mettere il sedano, la carota e l'aglio in una pentola con 1 litro...

Racconto: C redevate di poter preparare una focaccia  senza attendere lunghi tempi di lievitazione e senza forno? provate la focaccia in padella, cotta come se fosse una frittata! Per tutte le volte che avete voglia di qualcosa di sfizioso e veloce senza dover accendere il forno, questa ricetta fa per voi: due sottili strati di impasto, ripieno come meglio preferite poi 2 passaggi primo in padella secondo a mangiare, ma  andiamo alla ricetta! Ingredienti per l'impasto: 350 g di farina 175 g di acqua a temperatura ambiente 7 g di lievito istantaneo Sale q.b Olio extra vergine di oliva q.b Ripieno: Scamorza affumicata q.b Prosciutto cotto a fette q.b Passata di pomodoro q.b Salsa barbecue q.b Origano q.b. Impastare tutti gli ingredienti del Impasto insieme fino ad ottenere un Impasto liscio e morbido.  Dividerlo in 2 aprire con aiuto di un mattarello, scaldare leggermente una padella e disporre uno dei dischi di pasta.  Passare le sa...

Racconto: questa ricetta ho trovata in un cofanetto pieno di ricette che mi regalo mia suocere 10 anni fa, lo avevo in soffitta, cercando un altra cosa mi sono imbattuta in questo delizioso regalo ai me dimenticato, ho deciso di replicare 3 ricette ogni settimana, dal dolce al salato, primi, secondo e altro, la prima ricetta e proprio questa, creerò una etichetta scritta cofanetto dove potete trovarle li, e quindi cominciamo! Per 12 dolcetti ingredienti: 100 g di burro ammorbidito 100 g di zucchero 100 g di farina 1/2 bustina di lievito per dolci 2 uova Alcune gocce di estratto di mandorle amare 75 g di ciliegie candite spezzettate + 6 ciliegie tagliate in due Per la glassa: 150 di zucchero a velo Alcune gocce di succo di limone Alcune gocce di colorante alimentare rosso Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare la farina e il lievito setacciati. Unite un uovo alla volta, quindi l'estratto di mandorle amare. Mescolare fin...