Cucino e Racconto

Ingredienti: 400 di pasta Le Paesane, La Pasta di Camerino 700 g di vongole vorace 50 g di olive taggiasche 4 pomodori medi  1 ciuffetto di prezzemolo 1 spicco d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Sale q.b. Pepe q.b. Racconto: La preparazione della pasta con le vongole deve iniziare qualche ora prima. Infatti bisogna lasciare le vongole in ammollo qualche ora (meglio una nottata intera nel frigo) possibilmente dentro un colapasta immerso in una ciotola con l'acqua salata, per permettere lo spurgo di eventuali impurità.  Preparate una pentola capiente dove mettete ad imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio (dopo un minuto togliete l'aglio). Aggiungete poi le vongole e coprite la pentola  finché non si aprono. Una volta aperte sfumatele con il vino bianco e fatele evaporare a  fiamma alta. Sbollentare  qualche secondo i pomodori in modo la spelarli, aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà. Insaporite p...

Ingredienti: 280 g di pennette o di una pasta alla vostra scelta 20 mazzancolle freschissime, sgusciate 12 pomodorini  Olive nere q.b. Olive verdi q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Dante q.b. 1 spicco d' aglio  Prezzemolo tritato q.b. Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nell frattempo faccio soffriggere in una padella ampia un giro do olio e l'aglio schiacciato. Appena l'aglio è biondo, lo elimino e aggiungo i pomodorini e le olive li faccio andare velocemente, devono sentire appena il calore.  A questo punto aggiungo le mazzancolle e le faccio saltare per qualche istante, salate. Aggiungere la pasta scolata al dente, mantecare rapidamente e servire, spolverando del prezzemolo tritato e un giro di pepe.

Ingredienti: 250 g di farfalle 250 g di salmone affumicato 100 g di pomodori ciliegia Prezzemolo fresco tritato q.b. Zenzero in polvere q.b. sale q.b. Olio di oliva q.b. Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata, tagliate  a piccoli pezzi il salmone, il pomodoro e tritare il prezzemolo. In una padella wok con filo di olio di oliva, saltare il tutto per qualche minuto. Aggiungere il zenzero in polvere, regolate di sale, scolate la pasta saltate ancora, se vi risulta asciutto  aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servite immediatamente.

Ingredienti: 300 gr di spaghetti 1/2 piccola cipolla 70 ml di passata di pomodoro 1 latina di Alici in salsa piccante RIZZOLI Pecorino romagnolo q.b. Olio di oliva q.b. Mettere a cuocere la pasta in acqua salata bollente, mentre se cuoce, tritare la cipolla e metterla a soffriggere in padella con un filo d'olio di oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, e le alice in salsa piccante RIZZOLI. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, lasciare che se sciolga le alice, creando un sugo. Scolate la pasta, amalgamate benne nel sugo. Impiatare, cospargere con delle scaglie di pecorino romagnolo e servite ancora caldo.

Ingredienti: 500g di spaghetti 500g di cozze 500g di vongole 500g di pomodori pelata tagliati a pezzetti 300g di coda di gabero 2 spicchi tritati 4 cucchiai di    Olio Extra Vergine di Oliva Dante 6 foglie di basilico fresco 6 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di aceto 3 fette di limone Sale q.b. pepe q.b. Dopo averne raschiato e tenuto le cozze e vongole a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Mettere 2 cucchiai di  Olio Extra Vergine di Oliva Dante  in padella e fatevi rosolare dell'aglio a fuoco medio finché non comincia a cambiare colore. Aggiungete  pomodori pelata tagliati a pezzetti . Aggiungete il basilico e metà del prezzemolo e l'aceto, insaporire con il sale e pepe e lasciate cuocere lentamente per circa 20 minuti. In un a,pia padella mettere l' Olio Extra Vergine di Oliva Dante  restate con l'aglio, il prezzemolo e le fette di limone. Lasciate cuocere a fuoco medio facendo appena dorare l'aglio, uni...

Racconto: Sono molto felice della mia nuoca collaborazione con La Fabbrica della Pasta di Gragnano, e per festeggiare ecco a voi una ricetta, di togliere il capello, molto, molto gustosa chiedete al mio marito! Ingredienti: 350 g di Pasta Calamarata Liscia, Senza Glutine, della Fabbrica della Pasta di Gragnano 150 g di Alice già pulite 150 g di gamberetti senza guscio 8 pomodori ciliegine 1 mazzetto di rucola 1 spicco d'aglio Olio Extra Vergine di Oliva Dante  q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Mettere a cuocere la pasta in acqua salata bollenti , in una padella con Olio Extra Vergine di Oliva Dante , mettere a soffriggere l'aglio in camicia, aggiungere le alice e il gamberetti. Lasciate cuocere per qualche minuti, tagliate in quattro i pomodori e aggiungete, cuocere ancora, salate e pepate. Tagliate la rucola bruscamente e aggiungete alla cottura, quando tutto il sug...