Cucino e Racconto

Racconto: Tutti conosciamo la nuota crema di nocciole e cioccolato "Nutella", buonissima e non la mettiamo in dubbio sul questo, ma la soddisfazione di farla a casa e che sia altrettanto buona non ha prezzo, poi ci vuole veramente pochissimo tempo e ingredienti, mi sono innamorata di questa ricetta provatela anche voi e non tornerete più indietro, scegliete con cura gli ingredienti, vi consiglio le nocciole del Piemonte IGP sapori di intorno Conad , il latte biologico Conad e un finissimo cioccolato fondente, ma andiamo alla ricetta! Ingredienti: 100 g di nocciole del Piemonte IGP Sapori & Dintorni Conad 80 g di burro 100 g di zucchero 100 g di latte biologico Conad 100 g di cioccolato fondente Preparazione: Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole, fino a polverizzarle, circa 20” da velocità 6 a Turbo Quando il tutto è polverizzato aggiungere il cioccolato e far andare le lame a velocità 4 per altri 20”. Aggiunger...

Racconto : i r avioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e molto popolari anche in Giappone e in Corea.  I ravioli cinesi al vapore vengono consumati in oriente come antipasto o come spuntino a metà mattina o metà pomeriggio e la loro forma e il loro ripieno varia di regione in regione.  Solitamente i ravioli cinesi al vapore sono farciti con un misto di carne di maiale, pesce e verdure e insaporiti con zenzero, scalogno ed aromi; i ravioli così ripieni vengono poi cotti al vapore nei tipici cestelli di bambù appoggiati su ampie foglie di cavolo cinese, cottura che permette agli alimenti di non disperdere i loro valori nutritivi e il loro sapore.  I ravioli cinesi al vapore vengono gustati accompagnati dalla salsa di soia, dove vengono immersi prima di essere assaporati. Ingredienti per  l'imapasto 200 g di farina 0 100 g di acqua Per il ripieno 150 g di cavolo verza (fog...

Ingredienti: 200 g di farina  00 200 g di farina di manitoba 10 g di lievito di birra fresco 125 ml di acqua 125 ml di latte 50 ml di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Mettere nel (Bimby, terrina, bool, impastatrice) il latte, l'acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolare bene il tutto, unire le due farine, il sale e l'olio Amalgamare bene l'impasto, lasciare lievitare per 40 minuti. Tirare l'impasto e con un copa pasta o stampino tondo, fare le foccaciele. Mettere in una teglia con carta da forno, coprire e lasciare levitare ancora per 40 minuti. Fare con un dito dei fori ad ognuna e spennellare con l'acqua e olio extra vergine, salare sopra con del sale grosso. Cuocere in forno caldo a 200 ° C per 20/25 minuti. Appena cotte spennellare con del acqua. Con questa ricetta partecipo al contest “LE  FARINE” del blog   Lastufaeconomica

Ingredienti: 2 pezzi di pollo 70 di piselli freschi o surgelati rosmarino q.b. sale q.b olio di oliva q.b. Riempire fino alla meta il boccale, aggiungere un po di sale, mettere i cestello e dentro al cestello appoggiare il pollo, il rametto di rosmarino e i piselli. Chiudere con il con il coperchio, mettere Min 25/30 vel.5 temp.110, controlare la cottura la carne si deve stare del osso. Servire nel piatto con un filo d'olio extra vergine.

Ingredienti: 300 g di farina 00 1/2 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere e mezzo di latte 2 uova 1 confezione di pancetta a bocconcini  1 confezione di prosciutto cotto a bocconcini 50 g di parmigiano 2 cucchiai scarsi di sale 1/2 bustina di lievito per torte salate Semi di sesamo q.b. Asparagi q.b. Pulire e tagliare gli asparagi a piccoli pezzi, mettere tutti gli ingredienti nel Bimby o impastatrice. Mescolare a vel. 4 per 30sec, imburrare e infarinare una pirofila da forno rotonda e versare il composto. Versare sopra del altri semi de sesamo, cuocere in forno caldo a 200º C per circa 30/35 minuti, lasciare intiepidire e servire come antipasto, ma anche come piatto unico per un buffet e ideale!                        Con questa ricetta partecipo al contest: The Mistery basket  del blog La mia famiglia ai fornelli, ospitato questo mese dal blog Cannella e Gelsomi...

Ingredienti pasta frolla : 100 g di zucchero 200 g di burro a pezzi 370 g di farina 1 uovo 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaio di zucchero vanigliato (1 bustina di vanillina) Ripieno: Fior di Frutta-Frutti di Bosco Rigoni di Asiago , o un altro gusto a scelta! - Mettere nel boccale il zucchero e polverizzare sec /vel 10 -Aggiungere gli altri ingredienti e impastare 25/30 ses/ vel 5. Togliere l'impasto del boccale, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola. Lasciare a riposar in frigorifero per 1 ora! - stendere la pasta frolla con il matterello tra 2 fogli di carta forno, formare dei cerchi con un coppa pasta, nel mezo aggiungere un cucchiaino di marmellata Rigoni di Asiago .  -Chiuderli e disporre in una placa da forno con la carta da forno e cuocere in forno caldo a 190º C per circa 20 min. - Lasciare raffreddare e spolverate con del zucchero a velo, i ravioli sono pronti per essere gustati!

Ingredienti 350 g di pennette integrali 300   grammi   broccoli   (freschi o surgelati) 6  noci sgusciate 30   grammi   parmigiano reggiano   grattugiato 80   grammi   olio di oliva   extra vergine sale e pepe q.b. Laviamo i broccoli (se usiamo quelli freschi) e mettiamo a sbollentare  in acqua salata per 5 minuti circa. Scoliamo e versiamoli in una ciotola. Quando saranno freddi tamponiamoli con carta assorbente. Nel boccale del mixer o del Bimby mettiamo i broccoli e tutti gli altri ingredienti: la quantità di olio indicata in ricetta è indicativa. L'olio va versato a filo, dovrete ottenere un composto cremoso. Mettiamo nel frattempo a bollire l'acqua e lessiamo la pasta, scoliamola e versiamola in una padella con un filo d'olio e il pesto. Mantechiamo e servire ancora caldi.