Cucino e Racconto

Racconto: La torta di mais (Bolo de fubà) è un dolce tipico del Brasile preparato con ingredienti semplici come farina di mais e uova. Il bolo de fubà rappresenta uno dei piatti caratteristici delle festas juninas, ovvero delle feste del mese di giugno conosciute anche come festa di São João e festa di São Pedro e São Paulo; per celebrare questa particolare ricorrenza vengono infatti cucinate pietanze della tradizione popolare contadina caratterizzate da ingredienti poveri e rustici. Ingredienti: 200 g di farina di mais giallo fine Molino Braga 200 g di farina 00 Molino Braga 200 g di zucchero semolato 250 ml di latte 3 uovo 130 ml di olio di semi di girasole 1/2 bustina di lievito per dolci Semi di finocchio q.b Cioccolato a pezzettini q.b Nella planetaria o robot da cucina mescolare prima gli ingredienti liquidi più aggiungere gli ingredienti in polvere. Mescolare per bene, imburrare una teglia da ciambella infarinare e versare l'impasto, sopra versare ...

Collaborazioni in questa ricetta: Rigonidiasiago  Meggleitalia ilovesanmartino  Ingredienti: 200 g di farina integrale 170 g di zucchero di canna 100 g di burro @meggle 5 uova 50 ml di latte di riso 30 g di cacao amaro in polvere 1 bustina di lievito per dolci @ilovesanmartino 1 barattolo di Nocciolata bianca @rigonidiasiago 2 cucchiai di Nocciolata classica @rigonidiasiago Farina di cocco (facoltativo) q.b Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ben ferma gli albumi, tenere da parte. Montare I tuorli con lo zucchero di canna per circa 10 minuti, poi aggiungere anche il burro, mescolare ancora fino ad incorporare bene. Setacciare la farina e il cacao e mescolare aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto denso, a questo punto aggiungete un po alla volta gli albumi montati mescolando con aiuto di una spatola dal basso verso l'alto con calma per non smontare. Per ultimo aggiungere il lievito @ilovesanmartino e incorporate con cura. Imb...

Racconto: ho utilizzato il resto della centrifuga di ananas, non volevo buttarla via e quindi mi sono inventata questa ricetta che ha una base del classico cupcake. Ingredienti : 180 g di farina 00 120 g di burro meggle 120 g di zucchero 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci ilovesanmartino Zucchero a veloilovesanmartino per spolverare Resto della centrifuga di 1/2 ananas Mescolare con aiuto di una frusta, ananas, burro, uova e il zucchero. Poi ho aggiunto la farina e il lievito. Mescolare bene formando una pastella molto densa. Imburrare e infarinare un stampo x ciambella e cuocere in forno a 190° C per circa 25/30 minuti in forno caldo, lasciare raffreddare e dare spolverata con dello zucchero a velo prima di servire 

Ingredienti: 300 g di farina 0 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaino di  lievito x dolci S.Martino 120 g di  Burro Meggle Scorza di arancia 1 baratolo  di  F iordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago Per prima cosa preparare la frolla: In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo. A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Posizionate il  panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino. Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta. Versare il F iordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago   guscio di pasta frol...

Ingredienti: 300 g di farina 0 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito x dolci S.Martino 120 g di Burro Meggle Scorza di arancia 1 baratolo  di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago Per prima cosa preparare la frolla: In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo. A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Posizionate il panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino. Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta. Versare la Nocciolata Rigone di Asiago   guscio di pasta frolla    rimpastate i ritagli di pasta frolla, stendete con il matterel...

Racconto: E da qualche giorno che avevo preparato questa ricetta, ma cucino troppo e non posso pubblicare in continuazione le cose, altrimenti vi annoio a voi, corona 4 gusti di pasta sfoglia ripiena:  @rigonidiasiago   fichi, nocciolata bianca, agrumi e zenzero, mirtilli neri di bosco il zucchero a velo ringrazio  @ilovesanmartino Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare  4 gusti di fiordifruta  @rigonidiasiago  o nocciolata Zucchero a velo x spolverare  @ilovesanmartino Aprire il rotolo di sfoglia e tagliare in 4 rettangoli x il senso della lunghezza. In mezzo ad ogni striscia versare il fiordifruta e chiudere bene i bordi, poi legare una delle estremità. Fare una treccia alla fine, chiudere a cerchio legando una estremità al altra. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura perfetta. Lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo 

Ingredienti per la frolla 500 g di   farina  250 g di zucchero 250 g di burro 4 uova 1 bustina di vaniglia 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema pasticciera: 3 tuorli d'uovo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte scorsa di limone Sorpresa: Nocciolata Rigoni di Asiago Sopra la torta: Pinoli q.b. Zucchero a velo q.b. Preparate la pasta  pasta frolla   seguendo il procedimento indicato   cliccate  qui. Una volta pronta la pasta frolla, datele la forma di un panetto basso, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per almeno un'ora. P rendete dall'intero impasto 2/3 della stessa e stendetela in un disco che possa foderare (coprendo anche i lati) una tortiera  del diametro di circa 24-26 cm. Foderate  la tortiera, quindi avvolgete il disco di pasta frolla sul matterello e srotolatelo sulla tortiera, coprendo così fondo e lati. ...

Ingredienti: 330 g di farina 0 160 g di zucchero 70 g di burro 150 ml di latte + 3 cucchiai 1 barattolo di fiordifrutta ciliegie Rigone di Asiago 1 bustina di lievito vanigliato 3 uova medie In una terrina lavorare le uova con lo zucchero con aiuto di una frusta, poi aggiungere il burro sciolto e il latte, mescolare ancora e setacciare la farina con il lievito, versare in un stampo da torta e per ultimo sopra l'impasto, versare con aiuto di un cucchiaio il fiordifruta Rigone di Asiago alla ciliegia sopra. Infornare per 40/50 minuti a 200° C. Lasciare raffreddare e sformate cospargere con dello zucchero a velo e servire!

Ingredienti: 300 g di farina 00 3 uova 200 ml di latte 120 ml di olio di semi 125 g di yorgurt bianco 160 g di zucchero 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito vanigliato 3 cucchiai di goccia di cioccolato Pizzico di sale Granella di zucchero (facoltativo) In un frullatore, mettere tutti gli ingredienti liquidi: latte, olio, uova e frullarli, poi aggiungete gli ingredienti solidi tranne il cioccolato.  Frullare x ultimo, mescolare le gocce con un po' di fatina, questo farà sì che il cioccolato non va a fine sul fondo della torta, mescolare il cioccolato nel impasto con aiuto di un mestolo in silicone. Versare in una tortiera x ciambella e cuocere in forno caldo a 190° C per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare prima di togliere della tortiera.