Cucino e Racconto

Ricetta: •peperoni rossi  • carote • sedano • cavolfiore • cipollina • 1/2 litro di aceto bianco • 2 litri d'acqua • 3 cucchiai di zucchero • 3 cucchiai di sale grosso • alloro Lavare le verdure, tagliare nei modo che preferisce. Mescolare acqua, aceto, sale, zucchero e foglie d'alloro e mandare a ebollizione. Calare le verdure per 5 minuti se le ami croccanti, per 10 se le preferisci più molli.Scolare conservando il liquido di cottura. Mettere le verdure nei vasetti , cercando di colmarli per bene: aggiungere una delle foglie d'alloro(facoltativo), versare il liquido, chiudere il tappo.

Ingredienti (per 2 vasetti da 300 gr) 500 gr di  peperoncini  (piccoli tondi e piccanti) 400 gr di  tonno sott'olio 10 filetti di  alici 1 cucchiaio di  capperi  (sotto sale) 600 ml di  acqua 300 ml di  aceto  (di vino bianco) a piacere di  aromi  (alloro, chiodi di garofano, ecc.) q.b. di  olio d'oliva  (extravergine) Strumenti Utilizzati 2 vasetti da 300 gr Preparazione Per preparare i peperoncini ripieni di tonno iniziate a preparare i peperoncini, lavateli, incideteli tutt'intorno al picciolo e con un torsione staccatelo. Eliminate i semi  scavando un po' i peperoncini, poi sciacquateli nuovamente per eliminare eventuali residui di semi.Mettete acqua e aceto in una pentola e portate a bollore, quando bolle tuffatevi i peperoncini, a scelta potrete aggiungere degli aromi, riportate a bollore e fate cuocere i peperoncini per...

Racconto: Abbiamo avuto in regalo una cassetta di prugne, cosi ho deciso di fare la marmellata di prugne, non credevo fosse cosi facile, per non dire nella comodità di avere delle marmellata senza conservante e altro. Ingredienti: 1 kg di prugne 700 g di zucchero   1 limone Lavate le prugne dividere in due parti eliminate i noccioli. Tagliate a piccoli pezzetti e mettere in una pentola capiente con lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e portate a cuocere in fuoco basso per circa 50 minuti. La marmellata sera pronta quando comincia a velerà e sera densa, spegnere i fuoco e mettere la marmellata ancora bollenti, nel vasetti sterilizzati, chiudete con i coperti e capovolgerli per creare i sottovuoto, la vostra marmellata e pronta.