Cucino e Racconto

INGREDIENTI: Per il preimpasto: -150 g di farina Manitoba -25 g di lievito di birra -100 ml di acqua Impasto: -140 g di zucchero -350 g di farina Manitoba -50 g di burro morbido -un pizzico di sale -2 uova -100 g di latte fresco Panetto di burro per la sfogliatura: -200 g di burro -25 g di farina Per la farcitura: -marmellata di albicocche Casa Barone -400 g di crema pasticcera soda Panetto per la sfogliatura: Impastare il burro con la farina,stendere l’impasto su un foglio di pellicola fino a raggiungere lo spessore di 5 mm circa e ricoprirlo con un’altro foglio di pellicola;mettere tutto in frigo per far consolidare il burro Pre-impasto: Impastare la farina ed il lievito sciogliendolo in acqua tiepida ed impastando il tutto con l’acqua;far lievitare per un’oretta. Impasto: Trascorso il tempo di lievitata del preimpasto preparare l’impasto con la farina dove in mezzo metteremo il lievitino leggermente inumidito con il latte a te...

Ingredienti: 200 g di ricotta 100 g di farina 00 50 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito vanigliato 1 uovo 1 cucchiaio di cocco grattugiato Olio per friggere Altro per zucchero semolato per spolverare le frittelle In una terrina mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio. Mescolare con cura fino ad amalgamarli bene. mettere l'olio per friggere ad scaldare e friggere delle piccole quantità di impasto aiutandosi con un cucchiaino.fino a diventare belle dorate. disporre in carta assorbente e poi passarle nel zucchero semolato, servire.

Ingredienti 2 arance 3 bicchieri grandi di acqua  300 g di zucchero Mettere la buccia a bagno per una notte e 1 giorno, poi messo a cuocere per 20 minuti solo in acqua in modo da eliminare l'amaro rimanente della buccia. Mettere a cuocere con il zucchero e l'acqua nella quantità scritta sopra, fino ad diventare un caramello, disporre sul carta da forno e lasciare seccare per altre 8/9 ore.

Collaborazioni in questa ricetta: Rigonidiasiago  Meggleitalia ilovesanmartino  Ingredienti: 200 g di farina integrale 170 g di zucchero di canna 100 g di burro @meggle 5 uova 50 ml di latte di riso 30 g di cacao amaro in polvere 1 bustina di lievito per dolci @ilovesanmartino 1 barattolo di Nocciolata bianca @rigonidiasiago 2 cucchiai di Nocciolata classica @rigonidiasiago Farina di cocco (facoltativo) q.b Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ben ferma gli albumi, tenere da parte. Montare I tuorli con lo zucchero di canna per circa 10 minuti, poi aggiungere anche il burro, mescolare ancora fino ad incorporare bene. Setacciare la farina e il cacao e mescolare aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto denso, a questo punto aggiungete un po alla volta gli albumi montati mescolando con aiuto di una spatola dal basso verso l'alto con calma per non smontare. Per ultimo aggiungere il lievito @ilovesanmartino e incorporate con cura. Imb...

Racconto: ho utilizzato il resto della centrifuga di ananas, non volevo buttarla via e quindi mi sono inventata questa ricetta che ha una base del classico cupcake. Ingredienti : 180 g di farina 00 120 g di burro meggle 120 g di zucchero 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci ilovesanmartino Zucchero a veloilovesanmartino per spolverare Resto della centrifuga di 1/2 ananas Mescolare con aiuto di una frusta, ananas, burro, uova e il zucchero. Poi ho aggiunto la farina e il lievito. Mescolare bene formando una pastella molto densa. Imburrare e infarinare un stampo x ciambella e cuocere in forno a 190° C per circa 25/30 minuti in forno caldo, lasciare raffreddare e dare spolverata con dello zucchero a velo prima di servire 

Ingredienti: 300 g di farina 0 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito x dolci S.Martino 120 g di Burro Meggle Scorza di arancia 1 baratolo  di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago Per prima cosa preparare la frolla: In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo. A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Posizionate il panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino. Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta. Versare la Nocciolata Rigone di Asiago   guscio di pasta frolla    rimpastate i ritagli di pasta frolla, stendete con il matterel...

Ecco la meravigliosa merenda di oggi i biscotti con fiordifrutta fichi e mirtilli di bosco @rigonidiasiago fatti con lievito e zucchero a velo @ ilovesanmartino 370 g di farina 100 g di zucchero a velo S.Martino 1 uovo 1/2 cucchiaino di lievito antica ricetta @ilovesanmartino 200 g di burro 1 pizzico di sale Fiordifruta @rigonidiasiago FichiFiordifrutta @rigonidiasiago mirtilli neri di bosco Zucchero a velo @ ilovesanmartino Lavorate burro e farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, al centro mettete zucchero, tuorli, uovo e buccia d’arancia. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti.  Stendete la pasta frolla e con un taglia biscotti dare la forma desiderata. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 10-15 minuti. Fate raffreddare i biscotti occhio di bue, farcite con un cucchiaino di fiordifrutta Rigoni di Asiago . Chiudete i biscotti occhio di bue e spolverate...

Racconto: E da qualche giorno che avevo preparato questa ricetta, ma cucino troppo e non posso pubblicare in continuazione le cose, altrimenti vi annoio a voi, corona 4 gusti di pasta sfoglia ripiena:  @rigonidiasiago   fichi, nocciolata bianca, agrumi e zenzero, mirtilli neri di bosco il zucchero a velo ringrazio  @ilovesanmartino Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare  4 gusti di fiordifruta  @rigonidiasiago  o nocciolata Zucchero a velo x spolverare  @ilovesanmartino Aprire il rotolo di sfoglia e tagliare in 4 rettangoli x il senso della lunghezza. In mezzo ad ogni striscia versare il fiordifruta e chiudere bene i bordi, poi legare una delle estremità. Fare una treccia alla fine, chiudere a cerchio legando una estremità al altra. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura perfetta. Lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo