Cucino e Racconto

Ingredienti: 100 g di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 uova (solo tuorlo) 50 g di mollica di pane 5 filetti di acciuga 150 ml di olio 2 cucchiai di aceto di vino bianco una manciata di capperi Fate bollire le due uova in modo che diventino sode (7 minuti dopo che l’acqua ha raggiunto il bollore) e poi separate i tuorli dalle chiare. Versate nel boccale del vostro bimby la mollica di pane e i cucchiai di aceto e mescolateli a velocità 6 per 5 secondi.  Ora unite all’emulsione i tuorli sodi, le acciughe, i capperi, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo accuratamente lavato e asciugato e mescolate il tutto a velocità 8 per non più di 30 secondi. Aggiungete l’olio e proseguite per altri dieci secondi abbassando a velocità 3. Aggiustate di sale e pepe.

Racconto: Fare il ragù alla bolognese e una delle più gratificante ricette culinarie in italia, forse perché il ragù e sicuramente una delle ricette più rappresentative della culinaria italiana, insieme alle tagliatelle  che sono fatte uno per altro. Usato anche per la più famosa delle ricette la Lasagne alla Bolognese. Ingredienti: 250 g di macinato di manzo 250 g di macinato di maiale 400 ml di brodo de carne 100 g di pancetta affumicata 30 g di doppio concentrato di pomodoro 50 g di burro 1 carota 1 cipolla media 1 gambo de sedano 1 bicchiere di vino rosé sale q.b. pepe q.b. Per prima cosa tagliate a piccolissimo pezzetti le verdure, in un tegame con i bordi alti, mettere il burro e soffriggete le verdure, mettere a soffriggere anche la pancetta in seguito mettere il macinati di carne. Lasciate soffriggere fino che la carne cambi colore, salate,...

Ingredienti: 1 litro di latte 100 g di burro 100 g di farina sale un pizzico noce moscata q.b. Sciogliette il burro aggiungete la farina, fate cuocere per qualche  minuto, poi  aggiungete il late a filo. Mescolando con un cucchiaio di legno, senza fermarsi, in modo da non formare grumi aggiungete il sale e la noce moscata, fate cuocere a fuoco basso mescolando sempre fino ad ottenere la consistenza desiderata.