Cucino e Racconto

Ingredienti: 200 g di farina di piselli molinobraga 1 uovo+ 1 tuorlo Pizzico di sale Per il ripieno 100 g di ricotta 50 g di zucca cotta Sale q.b pepe q.b Noce moscata q.b Inoltre burro e semi di papavero per amalgamare alla fine. Preparare la pasta sfoglia con la farina, uova e sale, formare un impasto e lasciare riposare. Nel Frattempo prendere la zucca cotta e mescolare con la ricotta, pepe e noce moscata, se necessario regolare di sale. Aprire l'impasto con aiuto del mattarello e tagliare con il coppa pasta, disporre il ripieno su ogni disco e chiudere a mezza luna. Cuocere in abbonante acqua salata, scollate. Sciogliere del burro saltare le mezza luna, servire con una spolverata di semi di papavero e parmigiano grattugiato.

Vi presento con orgoglio la mia collaborazione con Molino Braga BACKGROUND DI PASSIONE ARTIGIANA,  PRESENTE DI INNOVAZIONE. Le origini del Molino si possono far risalire alla metà del 1800, in prossimità del centro di Brescia, dove la famiglia Braga conduce un’attività artigianale. La rapida industrializzazione del novecento e la crescita del volume di affari portano a modernizzare progressivamente l’impianto focalizzandone la produzione sulla molitura del grano tenero. Nel 2003 viene realizzato un nuovo insediamento produttivo a Dello (Bs). Presso tale sito maciniamo molteplici qualità di frumento tenero per un volume di 200t/24h con un impianto di macinazione, pulitura e stoccaggio di ultima generazione. Tutto l’impianto è gestito da un software PLC che monitora costantemente le singole fasi del processo produttivo, totalmente automatizzato e progettato secondo le più recenti normative in tema di foodsafety. Nel 2015 la capacità produt...

Ingredienti: 350 g di farina 00 100 g di zucchero 100 g di burro 1/2 bustina di lievito per dolci I San Martino 2 uova 2 mele Zucchero a velo q.b. I San Martino Vassoio Papolab Con aiuto di una frusta lavorare il zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la farina, il lievito e le mele tagliate a cubetti.  Mescolare con aiuto di un cucchiaio o con le mani, l'impasto deve risultare abbastanza sodo, formare i biscotti con le mani o con il cucchiaio e disporre sul una teglia da forno. Cuocerli  a 190°C per circa 20 minuti. Fino a che risultano dotati. Togliere dal forno lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.

Racconto: Collaborazione per questa ricetta @rotofresh_rotochef @ilovesanmartino   Carissimi dopo il corso di cucina di ieri oggi non volevo cucinare, ma mi sono imbattuto sul una ricetta e non ho resistito, anzi mi sono detta la faccio subito e così e stato, ecco a voi le    ciambelle al vin o Ingredienti: 350 g di farina 00 175 g di zucchero semolato 100 ml di olio di semi di girasole 180 ml di vino rosso (io ho utilizzato il lambrusco delle mie parti e di casa) 1/2 bustina di lievito per dolci @ilovesanmartino Zucchero di canna q.b. Carta da forno @rotofresh_rotochef Disporre sul un spianatoia la farina e il zucchero e il lievito, ricavare un buco e versare il vino e l'olio. Impastare con cura per qualche minuto l'impasto deve risultare morbido e liscio, che non si attacchi alle mani. Ricavare dei piccoli pezzi di impasto e formare le ciambelle e passare nel zucchero di canna. Disporre sul carta da forno @rotofresh_rotochef cuocere in forno c...

Ingredienti: 300 g di farina 0 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaino di  lievito x dolci S.Martino 120 g di  Burro Meggle Scorza di arancia 1 baratolo  di  F iordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago Per prima cosa preparare la frolla: In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo. A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Posizionate il  panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino. Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta. Versare il F iordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago   guscio di pasta frol...

Racconto: Fish and chips  è una ricetta popolare di  origine britannica  a base di  filetti di merluzzo  impanati e fritti accompagnati da patatine fritte solitamente con la buccia. La preparazione può variare in funzione degli ingredienti che si usano per fare la  pastella , noi vi proponiamo la versione che utilizza la birra che farà gonfiare e dorare la pastella rendendola croccante e saporita. Per quanto riguarda il pesce usato per il fish and chips, oltre ai  filetti di merluzzo  potete utilizzare il nasello o comunque un pesce dalla carne consistente e non grassa, sia fresco che congelato.  Un piatto ideale per una  cena con gli amici  meglio se accompagnato da un buona  birra artigianale . Ingredienti: 4 filetti di merluzzo abbastanza alti 4  patate  a pasta gialla 1 l di olio di arachidi 1 uovo pangrattato  q.b. fette di limone q.b. prezzemolo q.b. Barchette Papolab ...

Vi presenta la mia nuova collaborazione uno dei più grani marchi Italiani, per me e un onore poter collaborare con loro, hanno un sistema di produzione dei più innovativi, con un occhio di riguardo verso i suoi consumatori, valorizzandoli al meglio, con una gamma di prodotto molto ampia.Mi piacciono tantissimo i prodotti S.Martino facile da trovare in ogni supermercato, vi consiglio di provare e sono sicura che rimarrete molto soddisfatti, per conoscere tutti i prodotti visitate il sito  https://www.ilovesanmartino.it/  Grazie S.Martino

Racconto: Vi presento il nuovo arrivato nella famiglia di collaboratore di Cucino e Racconto, sono molto felice di collaborare con loro e indicarvi per i vostri prossimi acquisti, sono specializzati in forniture per piccoli e grandi eventi e locali come: gelateria, pasticceria, bar&cocktail, feste & eventi, finger food, colors. Con un cagatolo molto assortito nelle forme e colori. andate sul sito e scatenatevi con i vostri acquisti, vai sul sito cliccando qui  Il mio assortimento e già in uso!

Racconto: I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi preparati con un impasto simile a quello del pan di spagna cotto però in padella nella forma tonda tipo pancakes e farciti con l'anko, una salsa dolce di fagioli che però nella versione italianizzata viene sostituita dalla nutella. I dorayaki sono famosi per essere il piatto preferito di Doraemon, quel gattone robot azzurro protagonista del cartone animato omonimo molto amato negli anni 80, ve lo ricordate? I miei bimbi ogni volta che lo guarda mi chiedono mamma ci fai i Doroyaki? e oggi lo condivido anche con voi, quindi andiamo alla ricetta!  Ingredienti: 100 g di farina 00 Conad 2 uova Conad 50 g di zucchero Conad 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di acqua Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero Mescolate con una frusta poi aggiungete la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella fluida Unite il miele e f ate sciogliere il lievito nell'acqua ...

Racconto: Ormai le focaccelle classiche a casa mia e diventata una ricetta settimanale, ma questa volta ho voluto approfittare una verdura di stagione come protagonista, e quindi e entrata in gioco la zucca , con il suo bellissimo colore arancine inconfondibile e per dare un tocco ancora più interessante il semi di papavero che insieme al arancione della zucca fa il suo effetto, mi ha regalo una grande soddisfazione questa ricetta tanto per il palato come per gli occhi, ecco a vuoi la ricetta, fattemi sapere se vi piace!    Ingredienti: 500 g di farina 00 Conad verso natura Bio 100 ml di latte Conad verso natura Bio 100 ml di acqua 120 g di zucca cotta al vapore 10 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino colmo di semi di papavero 40 g di olio extra vergine di oliva Sciogliere il lievito nel latte, acqua e il zucchero, aggiungete la farina, la zucca ,l'olio evo e il sale...