Cucino e Racconto

INGREDIENTI: Per il preimpasto: -150 g di farina Manitoba -25 g di lievito di birra -100 ml di acqua Impasto: -140 g di zucchero -350 g di farina Manitoba -50 g di burro morbido -un pizzico di sale -2 uova -100 g di latte fresco Panetto di burro per la sfogliatura: -200 g di burro -25 g di farina Per la farcitura: -marmellata di albicocche Casa Barone -400 g di crema pasticcera soda Panetto per la sfogliatura: Impastare il burro con la farina,stendere l’impasto su un foglio di pellicola fino a raggiungere lo spessore di 5 mm circa e ricoprirlo con un’altro foglio di pellicola;mettere tutto in frigo per far consolidare il burro Pre-impasto: Impastare la farina ed il lievito sciogliendolo in acqua tiepida ed impastando il tutto con l’acqua;far lievitare per un’oretta. Impasto: Trascorso il tempo di lievitata del preimpasto preparare l’impasto con la farina dove in mezzo metteremo il lievitino leggermente inumidito con il latte a te...

Con questa ricetta partecipo al contest "The Mystery Basket" di  La mia famiglia ai fornelli , ospitato in questi mesi dal blog  Un'arbanella di basilico Racconto: questa ricetta ho trovata in un cofanetto pieno di ricette che mi regalo mia suocere 10 anni fa, lo avevo in soffitta, cercando un altra cosa mi sono imbattuta in questo delizioso regalo ai me dimenticato, ho deciso di replicare 3 ricette ogni settimana, dal dolce al salato, primi, secondo e altro, la seconda ricetta e questa, va nella etichetta scritta cofanetto dove potete trovarle li, e quindi cominciamo! Ingredienti  per 4 persone: 1 gambo di sedano 1 carota 1 spicchio d'aglio sale q.b 75 di lenticchie rosse 75 g di lenticchie verdi 320 g di riso basmati 1 cipolla 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/2 cucchiaio di curry in polvere 1 pizzico di peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo Mettere il sedano, la carota e l'aglio in una pentola con 1 litro...

Racconto : i r avioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e molto popolari anche in Giappone e in Corea.  I ravioli cinesi al vapore vengono consumati in oriente come antipasto o come spuntino a metà mattina o metà pomeriggio e la loro forma e il loro ripieno varia di regione in regione.  Solitamente i ravioli cinesi al vapore sono farciti con un misto di carne di maiale, pesce e verdure e insaporiti con zenzero, scalogno ed aromi; i ravioli così ripieni vengono poi cotti al vapore nei tipici cestelli di bambù appoggiati su ampie foglie di cavolo cinese, cottura che permette agli alimenti di non disperdere i loro valori nutritivi e il loro sapore.  I ravioli cinesi al vapore vengono gustati accompagnati dalla salsa di soia, dove vengono immersi prima di essere assaporati. Ingredienti per  l'imapasto 200 g di farina 0 100 g di acqua Per il ripieno 150 g di cavolo verza (fog...

Racconto: il bolo nega maluca (negra passa)  L'origine di questo dolce risale ai tempi della schiavitù e, anche se non c'è conferma, la più ampiamente accettata è quella che sia stata preparata per la prima volta da una schiava giunta in Brasile. La donna, dopo essere stata venduta a una famiglia di San Paolo, venne soprannominata  Nega Maluca  cioè "negra pazza", in quanto non parlava il portoghese e nessuno riusciva a capirla. Sebbene la ricetta sia considerata di origine brasiliana, la creatrice del dolce è, quindi, un'africana. La leggenda narra che un giorno  Nega Maluca , mentre spensieratamente preparava la torta per la sua padrona, per sbaglio mise più cioccolata del dovuto e, spaventata, mescolò il tutto infornandola lo stesso. La torta ebbe un grande successo soprattutto per l’aspetto più scuro rispetto alla ricetta tradizionale. Ingredienti: il bicchiere di riferimento e quello della nutella piccolo di 200 g. per la torta: 3 uova 2 ...

Racconto: Uno dei protagonista delle feste di compleanno in Brasile e il beijinho che tradotto in italiano sarebbe bacino, facile e veloce da preparare, insieme al brigadeiro e il cajuzinho formano il trio perfetto che e presente in tutte le feste in Brasile! Ingredienti: 1 baratolo di latte condensato-zuccherato 2 cucchiai di margarina 100 g di farina di cocco grattugiato In un tegame portate in ebollizione tutti li ingredienti a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, appena comincia a stasarci dal tegame spegnete la fiamma, porre in un piatto e lasciate raffreddare. Formate delle paline e passate nella farina di cocco, per finire disporre nelle formine e decorati con il chiodi  di garofano.