Cucino e Racconto

Ingredienti: Pasta sfoglia rettangolare Ricotta fresca q.b Pancetta affumicata trita q.b Sale e pepe q.b 1 uovo e latte per spennellare Per prima cosa in una terrina mescolare la ricotta con la pancetta, regolare di sale e pepe. Stendere la sfoglia e t agliarla a quadratoni,disporre sul ogni quadrato un cucchiaino di ripieno . Chiudere la sfoglia formando un fagottino stando attenti a sigillare molto bene. Se volete che abbia un bello aspetto passare un coltello da cucina formando degli incerti ma senza arrivare a lasciare fino al ripieno. Spennellare con del uovo sbattuto e i nfornare a 190 gradi. Se si preferisce iniziare a preriscaldare il forno all’inizio della preparazione. Cuocere fino a che smarrano un po gonfiati e dorati sopra, servire caldi o freddi.

Racconto: Questa e una delle 4 ricette che insieme a delle fantastiche donne abbiamo preparato al corso di cucina organizzato da me ed Elisa del blog: selfieincucina.blogspot.com , il tema era Cucina Veloce ma d'effetto, sono rimasta molto contenta della adesione di tantissime donne entusiasti e disponibili ad sporcarsi le mani,  in collaborazione con il Conad di Pavullo, un ringraziamento speciale a Gianni Ricci, direttore del punto vendita, e quindi via con la prima ricetta! Ingredienti per 4 persone: 90   g   di Parmigiano Reggiano grattugiato Conad 25   cl   di panna fresca Conad 2   uova sale e pepe   q.b. noce moscata   q.b. burro   q.b sbattete con una frusta la panna con le uova aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato. Fate amalgamare bene il tutto, regolare di sale , aggiungere la noce moscata quando il composto è pronto, potete riempire le formine di alluminio. Prima di versarvi il composto unge...

Racconto: Una proposta molto semplice e sfiziosa per colazione o merenda una delle innumerevole idee per utilizzare la pasta sfoglia ! Cucino/Ingredienti: Pasta sfoglia ,  clicca per la ricetta Ananas a pezzetti q.b. Zucchero di canna q.b. Srotolate la pasta sfoglia pronta lasciandola sul foglio di carta da forno, ritagliate dei quadrati delle dimensioni che preferite (ogni quadrato sarà poi ripiegato a metà per creare un rettangolo) su una metà praticate 3 taglietti. sull’altra metà disporre i pezzetti di ananas  ripiegate il fagottino su se stesso, premete sui lembi per sigillare spennellate un po’ acqua in superficie ed aggiungete un po’ di zucchero di canna per rendere il fagottino lucido e croccante esternamente. Mettete i fagottini di sfoglia su una teglia lasciando il foglio di carta forno. Infornate a 180° per 10-15 minuti finchè saranno diventati dorati esternamente. Lasciate che si raffreddino a temperatura ambiente e servite...

Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Prosciutto cotto q.b. Stracchino q.b. Concentrato di pomodoro q.b. Origano q.b. Accendere il forno a 190° , perché queste girelle di cotto e stracchino si preparano velocemente.Srotolare la pasta sfoglia sul tavolo lasciando la carta da forno sotto, così ci sarà più facile richiuderla dopo. Sopra la pasta sfoglia con abito di un coltello o spatola, spalmare il formaggio stracchino, che deve ricoprire bene la sfoglia, spalmare anche il concentrato. Ora aggiungere le fettine di cotto sopra al formaggio coprendolo completamente. Arrotolare formando un cilindro, e tagliare in fettine di circa 1 cm, più o meno.Mettere le girelle sulla teglia del forno, con l’apposita carta, lasciare spazio tra una e l altra e infornare immediatamente. Cuocere per circa 7 minuti, poi aprire il forno, girarle e lasciarle cuocere dal altro lato per circa 8 minuti. Con 15 minuti in totale le girelle dovrebbero essere pront...

Ingredienti impasto: 1   bicchiere   di latte 1   bicchiere   di farina 1 cucchiaio di margarina o   di burro 1   cucchiaino  di sale Farcitura: 100   g   di prosciutto cotto 100   g   di formaggio dolce (filante) "io ho usato la fontina" Impanatura: 1   uovo intero pane grattugiato q.b. Preparazione: Per prima cosa portiamo ad ebollizione il latte, il burro e il sale tutto assieme. Come inizia a bollire, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo la farina a pioggia e poco per volta, girate il composto con una spatola fino a che non si stacca totalmente dalla pentola. A questo punto lasciamo raffreddare il composto ottenuto. Ora stendiamo l’impasto , ricaviamo dei dischi sottili, aiutatevi con un  coppa pasta tondo e farcite ognuno con il cotto e il formaggio a pezzetti. Chiudiamo ogni disco come fossero ravioli...

Ingredienti per 3 persone: 3 uova 3 filetti di alice  Rizzolli  tritate 2 cucchiai di maionese 1 qualche foglie di prezzemolo piccolo 5 olive nere snocciolate 1 cucchiaino di capperi tritati Sale q.b. Pepe q.b. Mettere a cuocere le uova in acqua bollente per circa 8/10 minuti, pronte le uova sgusciate . T agliate le uova a metà e svuotatele del rosso. In una ciotola, amalgamate tutti i tuorli con le alice, i capperi tritati, le olive, ed il prezzemolo, aggiungete la maionese e mescolate con cura, regolate di sale se necessario aggiungere il pepe. Riempite le uova con il composto e disponetele su un piatto da portata.  Tenete in frigo sino al momento di servire.

Ingredienti: 200 g di riso 70 g di parmigiano 50 g di burro 2 uova 300 ml di latte Sale Gema di Mare q.b. Pepe bianco q.b. Cuocere il riso nel latte, disporre il riso in una terrina, aggiungere il tuorli e montate l'albume, aggiungere il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate amalgamando benne con aiuto de un cucchiaio, aggiungere il burro sciolto, mescolate ancora. Per ultimo aggiungere l'albume montati, mescolando dal basso verso l'alto, fino ad amalgamare benne il tutto.  In una teglia foderata con carta da forno, versate il tutto e cuocere in forno caldo a 190º per circa 15-20 minuti, fino a quando la crosta sera dorata.  Togliete dalla stampo tagliate a cubetti e servite. Servite anche con pesto al prezzemolo e un pomodorino sopra.