Uova ripiene

Ingredienti per 3 persone:

3 uova

3 filetti di alice Rizzolli tritate

2 cucchiai di maionese

1 qualche foglie di prezzemolo piccolo

5 olive nere snocciolate

1 cucchiaino di capperi tritati

Sale q.b.

Pepe q.b.

Mettere a cuocere le uova in acqua bollente per circa 8/10 minuti, pronte le uova sgusciate.

Tagliate le uova a metà e svuotatele del rosso.

In una ciotola, amalgamate tutti i tuorli con le alice, i capperi tritati, le olive, ed il prezzemolo, aggiungete la maionese e mescolate con cura, regolate di sale se necessario aggiungere il pepe.

Riempite le uova con il composto e disponetele su un piatto da portata. Tenete in frigo sino al momento di servire.