Penne con mazzancole e olive

Ingredienti:
280 g di pennette o di una pasta alla vostra scelta
20 mazzancolle freschissime, sgusciate
12 pomodorini
Olive nere q.b.
Olive verdi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio Extra Vergine di Oliva Dante q.b.
1 spicco d' aglio
Prezzemolo tritato q.b.

Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nell frattempo faccio soffriggere in una padella ampia un giro do olio e l'aglio schiacciato.

Appena l'aglio è biondo, lo elimino e aggiungo i pomodorini e le olive li faccio andare velocemente, devono sentire appena il calore. A questo punto aggiungo le mazzancolle e le faccio saltare per qualche istante, salate.

Aggiungere la pasta scolata al dente, mantecare rapidamente e servire, spolverando del prezzemolo tritato e un giro di pepe.

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