Spaghetti alla chitarra con crema alla zucchina e speck croccante

Racconto:
Questa e una delle 4 ricette che insieme a delle fantastiche donne abbiamo preparato al corso di cucina organizzato da me ed Elisa del blog: selfieincucina.blogspot.com, il tema era Cucina Veloce ma d'effetto, sono rimasta molto contenta della adesione di tantissime donne entusiasti e disponibili ad sporcarsi le mani, in collaborazione con il Conad di Pavullo, un ringraziamento speciale a Gianni Ricci, direttore del punto vendita, e quindi via con la prima ricetta!

Ingredienti per gli spaghetti alla chitarra:
per ogni etto di farina 1 uovo
per la ricetta degli spaghetti alla chitarra cliccate qui

Per il sugo alla zucchina per 400 g di spaghetti:
100 g di speck
2 zucchina scure grandi
Sale q.b.
Olio evo conad q.b.
Pepe q.b.

Mettere l'acqua a bollire per gli spaghetti

Lavare e pelate le zucchine con il pela batate, mettere da parte la buccia e tagliare a pezzi la parte bianca delle zucchine

In una pentola cuocere le zucchina con un po d'acqua e un filo d'olio di oliva, mentre si cuore tagliare a piccolissime strisce le buccia messe da parte, appena le zucchine saranno cotte, regolare di sale e formare una crema con in mixer da cucina, aggiungete la buccia nella crema ancora calda.

tritare finemente lo speck, in una padella anti aderente lasciarlo cuocere fino a che saranno belle croccante e tenete da parte.

cuocere la pasta, ci vorrà pochi minuti 4/5 minuti, scolate la pasta disporre i un piatto da portata, versare la crema alle zucchine e amalgamare per bene, se trovate necessario aggiungete del olio extra vergine a crudo.

Impiantare e spolverare con del speck croccante.

Commenti

Post popolari in questo blog

Gnocco fritto con stracchino nel impasto

Racconto :Finalmente ho fatto anch'io il gnocco fritto al stracchino, una versione di certo non tradizionale ma il risultato mi ha lasciato piacevolmente convinta, non solo io che alla fine sono sempre una Italo brasiliana ma anche la mia famiglia della montagna modenese, la certezza è che la rifarò più spesso, come si addice il titolo lo stracchino va nel impasto proprio così è quindi andiamo alla ricetta! Ingredienti: 500 g di farina 0 150 g di acqua frizzante 100 g di stracchino 100 g di latte 1 cucchiaino di sale Preparo: Impastare il tutto, formare una palla e lasciare a riposare in frigo per circa 3 ore, aprire l'impasto in una sfoglia non troppo sottile,friggere in abbondante olio di semi o strutto

Continua a leggere

Pastel Frito (Brasile)

Racconto: Quante volte ho mangiato il pastel fritto, quando andavo a fare la spesa in fiera, un vero piatto da fast food, una delle ricette tipici più popolare e conosciuta in Brasile, Portogallo e Spagna, anche se in questo ultimo anno una versione anche dolce. Ingredienti: 1 kg di farina 200 ml di acqua tiepida 1 cucchiai di aceto bianco 1/2 bicchierino di pinga(un liquore brasiliano) potete usare del alcool gastronomico o grappa 1/2 tazza da tè, di oleo di semi 1 uovo sale q.b. per il ripieno: 300 g di macinato di manzo 50 g di mais 2 spicchi di aglio cipolla q.b. sale q.b. pepe q.b. anche: formaggio o invece di usare la carne di manzo usate il pollo. Disporre la farina in nella planetaria o nella terrina capiente, aggiungere l'oleo, l'uovo. Il alcool, l'aceto, l'acqua e il sale, impastare il tutto per circa 7-10 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio se vi risulta troppo ...

Continua a leggere

Straccetti di Pollo con Panna e Olive

Racconto: Se avete un po di pollo nel frigo vi consiglio questa ricetta riducetelo a stracciate o bocconcini, e in pochi minuti avrete un gustoso piatto. Ingredienti: 400g di straccetti di pollo 60g di olive snocciolate 70ml di panna da cucina olio di semi q.b. sale q.b. In una padella con un filo d'olio di semi, mettere il pollo a friggere. A penna se dora aggiungere la panna e salate, mescolate con aiuto di un cucchiaio. Aggiungete le olive, cuocere ancora per pochi minuti e servite.

Continua a leggere

Cucino e Racconto

Cerca nel blog