Cucino e Racconto

Ingredienti: 200 g di farina di cocco  200 g di zucchero semolato 1 uovo intero In una terrina mescolare tutti gli ingredienti con aiuto di un cucchiaio. Formare delle paline con le mani dando la forma dei biscotti.  Disporli in una teglia da forno foderata con carta da forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 28-30 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare prima di spostarli perchè da caldi risulteranno morbidi e potrebbero rompersi . Una volta freddi servite i vostri biscotti al cocco 

Ingredienti: 500 g di carne di manzo 250 g di salciccia  4 fette di pancarré 20 ml di latte 1 uovo Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Paprica dolce q.b. Origano q.b. Olio di Oliva q.b. Per il sugo: 400 g di passata di pomodoro Basilico q.b Sale q.b. Acqua q.b. In una terrina capiente mettere i pancarré a pezzetti, bagnarlo con i latte, mescolare con un cucchiaio, aggiungere la carne e la salsiccia priva del budello e sbriciolata.    Aggiungere l'uovo, il sale prezzemolo e tutti gli altri ingredienti per le polpette, mescolate formando un unico impasto omogeneo con le mani.  Formate le polpette più o meno  uguale e non troppo grande,  Non appena tutte le polpette saranno pronte, fate scaldare l’olio in una pentola antiaderente. Quando l'olio sarà ben caldo, adagiate le polpette, lasciandole cuocere da entrambe i lati per un paio di minuti. Versate la polpa di pomodoro,  versate l'...

INGREDIENTI: 10 limoni 1 litro di alcol puro al 95 per cento 700 grammi di zucchero 1 litro di acqua Asciugate e sbucciate i limoni servendovi di un pela patate in modo da evitare la parte interna bianca della buccia che darebbe al liquore un sapore troppo amaro; Versare l’alcol puro in un contenitore ermetico insieme alle scorzette di limone. Lasciare in macera le scorze di limone per 3 settimane, avendo cura di agitare spesso il contenitore per facilitarne l’estrazione dei principi attivi. Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/limoncello.html Trascorse le 3 settimane, procedere con la preparazione dello sciroppo.  Portare l’acqua ad ebollizione e sciogliervi lo zucchero. Lasciar completamente raffreddare. Unire lo sciroppo raffreddato all'alcool ed alle scorze di limone.  Lasciare in macera per altri 7 giorni.  Filtrare dunque il liquore dalle scorze di limone ...

Ingredienti per impasto: 400 g di farina di Manitoba 30 g di olio di oliva 20 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1  cucchiaino di sale per la farcitura: 300 g di passata di pomodoro 100 g di mozzarella per pizza 1 cucchiaio di olio di oliva Basilico fresco q.b Sale q.b. Preparare l'impasto seguendo la ricetta   cliccando qui. Pronto l'impasto estenderlo con aiuto di un matterello fino ad ottenere un rettangolo non tanto spezzo. Disporre l'impasto sul una teglia da forno foderata con carta, preparare la farcitura mescolando la passata con sale, olio di oliva e il basilico tritato. Versate sopra l'impasto e distribuire bene. tritare la mozzarella a  velocità 5 per 7 secondi e distribuire sopra la passata. Cuocere in forno caldo a 190 º C per circa 20/30 minuti, fino a quando sara dorata la crosta.

Ingredienti: 400 g di farina di Manitoba 30 g di olio di oliva 20 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1  cucchiaino di sale Mettere nel boccale l'acqua, il zucchero e il lievito di birra e mescolare : 20 secondi velocità 2.  Aggiungere la farina, l'olio di oliva e il sale,   impastare 2 minuti/ spiga. Trasferire l'impasto in una zuppiera unta con del olio di oliva e formate una pala. Coprire con un panno e lasciare levitare finché  raddoppi  di volume( circa 1 ora). Il vostro impasto sera pronto per delle ottime pizze e focaccia.

Ingredienti: 400 di pasta Le Paesane, La Pasta di Camerino 700 g di vongole vorace 50 g di olive taggiasche 4 pomodori medi  1 ciuffetto di prezzemolo 1 spicco d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Sale q.b. Pepe q.b. Racconto: La preparazione della pasta con le vongole deve iniziare qualche ora prima. Infatti bisogna lasciare le vongole in ammollo qualche ora (meglio una nottata intera nel frigo) possibilmente dentro un colapasta immerso in una ciotola con l'acqua salata, per permettere lo spurgo di eventuali impurità.  Preparate una pentola capiente dove mettete ad imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio (dopo un minuto togliete l'aglio). Aggiungete poi le vongole e coprite la pentola  finché non si aprono. Una volta aperte sfumatele con il vino bianco e fatele evaporare a  fiamma alta. Sbollentare  qualche secondo i pomodori in modo la spelarli, aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà. Insaporite p...