INGREDIENTI:
10 limoni
1 litro di alcol puro al 95 per cento
700 grammi di zucchero
1 litro di acqua
Asciugate e sbucciate i limoni servendovi di un pela patate in modo da evitare la parte interna bianca della buccia che darebbe al liquore un sapore troppo amaro;
Versare l’alcol puro in un contenitore ermetico insieme alle scorzette di limone. Lasciare in macera le scorze di limone per 3 settimane, avendo cura di agitare spesso il contenitore per facilitarne l’estrazione dei principi attivi.
Trascorse le 3 settimane, procedere con la preparazione dello sciroppo.
Portare l’acqua ad ebollizione e sciogliervi lo zucchero. Lasciar completamente raffreddare.
Unire lo sciroppo raffreddato all'alcool ed alle scorze di limone.
Unire lo sciroppo raffreddato all'alcool ed alle scorze di limone.
Lasciare in macera per altri 7 giorni. Filtrare dunque il liquore dalle scorze di limone (che nel frattempo avranno ceduto la maggior parte dei principi attivi), imbottigliare e servire ghiacciato. Il limoncello si può conservare il congelatore: l’alcol e lo zucchero contenuti all'interno ne impediscono il congelamento.
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