Cucino e Racconto

Ingredienti: 200 g di farina  00 200 g di farina di manitoba 10 g di lievito di birra fresco 125 ml di acqua 125 ml di latte 50 ml di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Mettere nel (Bimby, terrina, bool, impastatrice) il latte, l'acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolare bene il tutto, unire le due farine, il sale e l'olio Amalgamare bene l'impasto, lasciare lievitare per 40 minuti. Tirare l'impasto e con un copa pasta o stampino tondo, fare le foccaciele. Mettere in una teglia con carta da forno, coprire e lasciare levitare ancora per 40 minuti. Fare con un dito dei fori ad ognuna e spennellare con l'acqua e olio extra vergine, salare sopra con del sale grosso. Cuocere in forno caldo a 200 ° C per 20/25 minuti. Appena cotte spennellare con del acqua. Con questa ricetta partecipo al contest “LE  FARINE” del blog   Lastufaeconomica

Ingredienti: 250 g di farina 00 250 g di farina integrale 300 ml di acqua tiepida 50 ml di olio di oliva 1 cucchiaio  di sale 1 busta di lievito di birra  Uniamo tutti gli ingredienti insieme, impastiamo bene, l'impasto deve risultare morbido, non appiccicoso. Formare una palla e fare 5 tagli. Mettere a lievitare coperto bene per circa 2 ore.  Tirare l'impasto facendo un rettangolo, tagliare circa 12/14 strisce. Spennello le strisce con acqua e arrotolo. Adagio su teglia con carta da forno copro e lascio lievitare ancora 30 minuti Passati 30 minuti, spennello con olio e acqua. Cuocere in forno caldo a 180º C per 20 minuti poi abbassare a 140 per altri 15 minuti. Con questa ricetta partecipo al contest “LE  FARINE” del blog   Lastufaeconomica

Ingredienti: 250 g di petto di pollo 150 g di spinaci 1 uovo 4 0 g di pangrattato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 pizzico di noce moscata Sale q.b. Sale q.b . Lavate gli pinaci e cuoceteli a vapore per 5 minuti Poi frullateli in un mixer tagliate il petto di pollo a pezzi, poi tritate anch'esso in un mixer Mettete in un'ampia ciotola il pollo e gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, sale, noce moscata e un uovo.  Amalgamate il composto fino a renderlo omogeneo. (se dovese risultare troppo morbido, aggiungete 2 cucchiai di pangrattato) Prendete un po' di impasto e schiacciatelo fino a formare la spinacina.  Passate le spinacine prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato Cuocete le spinacine di pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 5 minuti per lato. In alternativa potete cuocerle in forno a 200° per una ventina di minuti.

Ingredienti: 2 pezzi di pollo 70 di piselli freschi o surgelati rosmarino q.b. sale q.b olio di oliva q.b. Riempire fino alla meta il boccale, aggiungere un po di sale, mettere i cestello e dentro al cestello appoggiare il pollo, il rametto di rosmarino e i piselli. Chiudere con il con il coperchio, mettere Min 25/30 vel.5 temp.110, controlare la cottura la carne si deve stare del osso. Servire nel piatto con un filo d'olio extra vergine.

Ingredienti: 300 g di farina 00 1/2 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere e mezzo di latte 2 uova 1 confezione di pancetta a bocconcini  1 confezione di prosciutto cotto a bocconcini 50 g di parmigiano 2 cucchiai scarsi di sale 1/2 bustina di lievito per torte salate Semi di sesamo q.b. Asparagi q.b. Pulire e tagliare gli asparagi a piccoli pezzi, mettere tutti gli ingredienti nel Bimby o impastatrice. Mescolare a vel. 4 per 30sec, imburrare e infarinare una pirofila da forno rotonda e versare il composto. Versare sopra del altri semi de sesamo, cuocere in forno caldo a 200º C per circa 30/35 minuti, lasciare intiepidire e servire come antipasto, ma anche come piatto unico per un buffet e ideale!                        Con questa ricetta partecipo al contest: The Mistery basket  del blog La mia famiglia ai fornelli, ospitato questo mese dal blog Cannella e Gelsomi...