Cucino e Racconto

Ingredienti: 600 g circa di asparagi, se possible non troppo sottili 100 g di Raspadura bella lodi per la besciamella : 1 litro di latte 100 g di burro 100 g di farina sale un pizzico noce moscata q. b. Pulite gli asparagi tagliando prima la parte finale legnosa, poi eliminando con un pelapatate  la parte esterna del gambo, fino ad arrivare quasi alla punta, lessate in acqua bollente salata ma devono rimanere croccanti. Scolare l'asparagi lasciateli asciugare sul panno, nel  frattempo ,preparate la  besciamella seguendo la ricetta cliccando qui .  Preriscaldate il forno a 180-200 C°. In una pirofila da forno, versare meta della  besciamella   e disporre l'asparagi, versare la restante  besciamella , finire con la  Raspadura bella lodi . Cuocere per circa 20/25 minuti, e servire ancora caldi.

Ingredienti: 500 g  di  farina 350 ml  di  acqua  tiepida 15 g  di lievito di birra fresco 10 g  di  sale   1 cucchiaino  di miele Rigone di Asiago In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con il sale.  A parte sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con il miele. Ponete al centro della farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare il tutto. spolverare della farina e c oprite con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per due ore. Trascorso  il tempo senza impastare, trasferite l'impasto su una teglia di carta da forno, cospargendo la superficie di farina. Lasciate riposare un’altra mezz’ora. Dividere in panetti e c uocete in forno preriscaldato statico a 220° per circa 30/40 minuti.

Ingredienti: Melanzane q.b. Zucchine q.b. Peperoni gialli e rossi q.b. Pomodori q.b . Olio Extra Vergine Dante  q.b. Sale  Gema di Mare  q.b. Pepe q.b. Levate  tutte le verdure Spuntate e lavate le   melanzane  e le  zucchine . Tagliate le melanzane  a fette di 1/2 cm circa, tagliate le zucchine a rondelle oppure a fette lunghe. Pulire i peperone dei semi e della parte bianche al suo interno e tagliatelo a fette largue. Una volta tagliate tutte le verdure, mettete a scaldare sul fuoco una griglia.  Quando la griglia sarà ben calda, fate cuocere le verdure poco per volta: distribuite i peperoni uno accanto all'altro, facendoli grigliare per 5 minuti e rigirandoli con una pinza da cucina per una cottura uniforme , poi mettete sul fuoco le zucchine. Per 3 minuti  e proseguite con le melanzane per altri 3 minuti. Ricordate di rigi...

Ingredienti: 2 1/2 Bicchiere di farina 2 Bicchiere di latte 1/2 Bicchiere di oleo di semi 2 Uova 1 Cucchiaio di lievito per torte salate Sale q.b Ripieno: 8 wurster 1/2 piccola cipolla 2 cucchiai di mais 1 pomodoro 1 rametto di prezzemolo 1 cucchiaio di panna da cucina 1 cucchiaio Oliva snocciolata q.b Nel frullatore mettere tutti gli ingredienti della massa cominciando da quelli liquidi, poi quelli secchi, frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza liquida ma densa e vellutata. Preparare il ripieno tagliando in le verdure a piccoli pezzi e i wurster a rondelle, mescolare tutto il ripieno amalgamando benne il tutto.  Imburrare e infarinare una teglia da forno di 26 cm quadrata, versare metà del impasto e sopra il ripieno poi versare il restante impasto coprendo il tutto. Cuocere in forno caldo a 200 C per 35/40 minuto fino doratura sotto e sopra, sfornare e servire ancora c...

Ingredienti: 1 Maxi fetta di panne per Bruschetta 1 Mozzarella da 250 g 50 ml di passata di pomodoro Olio Extra Vergine Dante  q.b. Origano q.b. Sale  Gema di Mare  q.b. 1 foglia di basilico 1 wurstel Oliate leggermente una teglia, adagiateci sopra le fette di pane e mettetele nel forno già caldo per alcuni minuti. La superficie di entrambe le fette si dovrà tostare senza bruciarsi. In una ciotola mescolate la passata di pomodoro con un filo  Olio Extra Vergine Dante , il sale e origano, mescolate preparando un a salsa al pomodoro, spalmate la salsa di pomodoro nella fetta di panne. Tagliare la mozzarella a fette e adagiare sopra. Tagliate i wurstel a rotelle e adagiate sopra la brischetta,  Rimettete la teglia con il pane in forno fino a che la mozzarella non si sarà fusa per bene.