Cucino e Racconto

Ingredienti: 350 g di spaghetti 300 g di carne misto manzo/maiale 300 g di passata di pomodoro Valgri 15 g di cipolla tritata 1 pizzico di pepe 1 spicchio di aglio tritato Basilico tritato q.b Sale Gema di Mare q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Dante Formaggio grattugiato Fresco Bella Lodi  q.b. In una terrina mettete la carne trita e conditela con sale, pepe e il basilico tritato, un pizzico di sale, l’aglio. Mescolate bene il tutto e dal composto ottenuto ricavate le polpette  soffriggere  in olio di oliva e la cipolla tritata. Aggiungete la passata di pomodori e fate cuocere, piano piano, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il sale, il pepe. Nel frattempo cuocere la pasta. Aggiungete qualche foglia di basilico scolare la  pasta condire bene con il sugo e le polpette, nel piatto dare una bella spolverata di  grattugiato Fresco  Bella Lodi ,s ervite subito.

                    Nuova Collaborazione Collaborazione con l' Azienda Lodigrana Bella Lodi, il formaggio stagionato a pasta dura dalla caratteristica crosta nera, nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana. L'azienda si occupa di produzione e stagionatura di formaggi, e della loro distribuzione su tutto il territorio italiano. Bella lodi ha una filiera controllata, questo significa che il consumatore ha la certezza che tutti i passaggi del ciclo di produzione sono tenuti sotto controllo, al fine di garantire il rispetto dei requisiti di igiene, sicurezza e di rintracciabilità completa, dalle materie prime utilizzate, passando per i prodotti ed i materiali, fino al prodotto finito. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, forma...

INGREDIENTI 100 g di pane grattugiato 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova di gallina di medio-grande dimensione 500 ml di Brodo di carne Noce moscata q.b In una terrina sbattere le uova, aggiungere il pangrattato con il Parmigiano Reggiano e la noce moscata grattugiata al momento.   Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo abbastanza morbido. Se dovesse risultare troppo asciutto e granuloso e se si sono utilizzate uova piccoline valutare di aggiungerne un'altra. Il composto deve infatti essere morbido e compatto, altrimenti i passatelli si romperanno durante la cottura. Passare il composto in un passapatate a fori larghi per ottenere dei cilindretti, da tagliare attorno a 4-5 centimetri di lunghezza. Lessarli nel brodo bollente per un minuto dalla ripresa del bollore. Servire immediatamente.

Racconto:  Non e mai stato cosi facile fare un a gustosa cotoletta grazie ai Panato pronto cannammela, la nuova novità che ho provato in cucina a dire poco soddisfatta ottimo, gustosa e croccante.  Ingredienti: 4 filetti di petto di pollo 2 uova 1 bustina di Panato Pronto Cannammela  1/2 limone suco Olio per friggere q.b. Rompere le uova e aggiungere il suco di limone, sbatterle con aiuto di una forchetta, passate il filetto di pollo nelle uova. Impanare i filetti nel Panato Pronto Cannammela da entrambi i latti. Friggere in olio caldo fino a dorarsi bene, servite con le cipolline in agrodolce , ancora caldo.

Ingredienti: 250 g di farina 250 g di zucchero 250 ml di latte 100 ml di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito 2 cucchiai di cacao amaro In una ciotola o planetaria montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose,  aggiungere l’olio e il latte,  l a farina ed infine il lievito. Imburrare uno stampo per ciambelle e versarvi i 3/4 del composto, n el rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene.   A ggiungere ora l’impasto al cacao su quello bianco, i nfornate la ciambella in forno già caldo a 190° e cuocete per 40 minuti circa. Lasciate intiepidire, capovolgete su un piatto, tagliate a fette e servite