Cucino e Racconto

Racconto: Quante volte ho mangiato le ciambelle fritte al bar, sempre che le trovi, adesso le faccio io a casa, la mia piccola andava a fare un picnic con le sue amiche, per la occasione ho preparato le ciambelle fritte, che sono piaciute molto, anche se, mentre scendevo le scale di casa ho incontrato il vicini e ho perso alcune ciambelle per le scale, ma per chi piace cucinare come me anche queste sono soddisfazione. Ingredienti: 1 kg di  Farina00 Il Molino Chiavazza 100 g di  Burro del Caseificio S.Lucia   a temperatura ambiente 90 g di zucchero 4 uova 300 ml di acqua 25 g di lievito di birra 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone 1 pizzico di sale Olio di semi per friggere q.b. altro zucchero per guarnire le ciambelle Per prima cosa sciogliere il lievito nel 300 ml di acqua tiepida riserve, in una ciotola abbastanza capiente, o nella planetaria, disporre la ...

Ingredienti: 6 fette di petto di tacchino Olio Extravergine di Oliva Dante q.b. sale q.b. pepe q.b. In una padella anti-aderente mettere un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante , salate e pepate le fette di tacchino. Appena l' Olio Extravergine di Oliva Dante , disporre le fette di tacchino sulla padella, cuocere sul ogni lato fino a dorarsi, servite ancora caldi.

Ingredienti: 4 batate grandi 4 carote grandi 200 g di  fagiolini Olio Extravergine di Oliva Dante q.b. Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti q.b. suco di limone q.b. sale q.b. Lavate e tagliate le verdure le carote a rotelle, le patate a quadretti e il fagioli a metta, cuocere le verdure in acqua calda con un po di sale. Mentre le verdure se cuociono preparare la salsa, in una terrina mettere l' Olio Extravergine di Oliva Dante   e l' Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti , il sale, il pepe e il suco di limone, mescolate con aiuto di un cucchiaio riserve. Mettere le verdure sul l'insalatiera e condite con la salsa, mescolate e servite.

Racconto : Questa ricetta e la replica di quella che avevo preparato insieme a Simone Rugiate, nella prova del cuoco nel 2008, da allora non avevo ancora rifatta, mi sono ricordata quella bellissima esperienza. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1/2 ananas 1/2 bicchiere d'acqua zucchero semolato q.b. zucchero a velo q.b. Tagliate l'ananas a pezzetti piccoli, in un tegame mettere l'ananas il zucchero semolato e 1/2 bicchiere di acqua, mettere a cuore a fuoco lento. Mentre se cuoce disporre la sfoglia in un piano pare e tagliate a dischetti, sopra ogni dischetto spolverate un del zucchero semolato, mettere a cuocere in forno a 180º per circa 15-20 minuti.  Appena ananas sera cotto e se forma un sciroppo, spegnere il fuoco, togliere i dischetti di sfoglia dal forno e mettere sul piatti e sopra l'ananas sciroppato, spolverizzate il zucchero a velo e servite.

Racconto: Ringrazio alla mia nova collaborazione con McVitie's , per questa occasione ho voluto preparare un dolce spettacolare, i salame al cioccolato bianco, grazie per la fiducia e per i bellissimo e gustosissimo dono! Ingredienti: 300 g di Biscotti McVitie's Digestive Ai Fiochi d'Avena 200 g di cioccolato bianco   100 g di Burro del Caseificio S.Lucia 1 tuorlo e 1uovo 70 g di zucchero Mettere i  B iscotti McVitie's Digestive Ai Fiochi d'Avena  in sacchetto e tritate con aiuto di un mattarello , lasciando dei pezzi piccoli di biscotti. Tagliate a pezzeti il burro e lasciate ammorbidire, sbattere il burro insieme alo zucchero e formate una crema soffice. Aggiungete i tuorlo e l'uovo e continuate a sbattere, ottenendo una soffice crema. Sciogliete i cioccolato a bagno maria e aggiungete nel composto.  Aggiungete nel   B iscotti McVitie's Digestive Ai Fiochi d'Avena  ...