Cucino e Racconto

Ingredienti: 300g di fragole 2 banane 1 limone 4 cucchiai di zucchero 100g di mandorle Lavate le fragole e tagliate a pezzetti, anche le banane. In una ciotola mettete le fragole insieme alle banane, aggiungete il zucchero, le mandorle e il suco del limone.  Mescolate il tutto e lasciate riposare per 20 minuti prima di servire cosi si  formerà un sciroppo servite.

Ingredienti: 300 g di farina 3 uova pizzico di sale Disporre la farina a fontana sul piano da lavoro, formate al centro un incavo, rompere al centro le uova e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se non riuscite ad amalgamare aggiungete un cucchiaio d'olio di oliva, lasciate riposare per qualche minuto. Dividete in  pezzi e estendetela con un stendi pasta o mattarello. Tagliate la misura della sfoglia desiderata,infarinate, arrotolate e tagliate le tagliatelle.

Ingredienti: 3 tuorli d'uovo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte scorsa di limone In una pentola abbastanza capienti e con aiuto de una frusta,  mischiate il zucchero nei tuorli d'uovo, fino a diventare un composto schiumoso. Poi aggiungete la farina e il latte tiepido poco ala volta, sempre lavorando con la frusta, fino a che se amalgamo benne. Portate sul fuoco mescolando sempre con la frusta fino che se addensa, aggiungete il limone grattugiato, quando comincia a bollire spegnete il fuoco.

Ingredienti: 75 g di farina 75 g fecola di patata 5 uova 150 g di zucchero 1 bustina di vanillina pizzico di sale Dividere gli albumi dai tuorli in due ciotole grandi, sbattere con una frusta elettrica o la planetaria il tuorli  con meta dello zucchero, fino ad ottenere  un composto spumoso di colore  giallo chiaro. Dopo montate anche gli albumi, fino a che serrano fermi e non scivolano della ciotola, aggiungete il restante dello zucchero e sbarrette ancora per qualche minuto. Unite gli albumi ai tuorli e poi setacciate la farina insieme ala fecola, anche la vanillina. Mescolate con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontarlo. Imburrate e sfarinate un stampo, fate cuocere a 180 º C per 30-40 minuti, facendo attenzione a non aprire il forno mentre se cuoce.                               ...

Ingredienti: 1 cipollotto 1 mazzetto di prezzemolo 4 filetti di acciuga sott'olio 1 spicchio d'aglio 600d di carne di tacchino macinata sale, pepe 2 cucchiai di olio d'oliva Tritate finemente il cipolloto insieme al prezzemolo, alle acciughe e all'aglio. Riunite il trito in una ciotola con la carne macinata. condite con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe. Mescolate l'impasto e, con le mani inumidite, formate delle polpette, poi appiattitele un po'. Scaldate una piastra, ungetela con l'olio e cuocete le polpette almeno 3 minuti per lato. Rigirate affinché si dorino uniformemente e servite ben calde. Idea: Provate anche una variante piccante unite all'impasto un pizzico di paprika e qualche spruzzata di tabasco.

Ingredienti: 1 petto di pollo 200g di  pangrattato 1 uovo l bicchiere di latte 1 lime pepe macinato q.b. peperoncino in polvere q.b erba cupolina q.b. origano q.b. sale q.b. olio q.b. Per prima sbattere la uova, il latte e il sugo del lime, aggiungete le spezie, moderando al vostro piacimento il piccante. Tagliate il pollo a strisce e lasciare marinare nella miscela per circa 30 minuti. Nel frattempo unite al pangrattato il sale, peperoncino macinato e l'erba cipollina. Impanate le strisce di pollo e friggete in olio caldo, fino a doratura. Servite como aperitivo o anche como secondo.

Ingredienti: 3 patate grandi noce di burro latte q.b. prezzemolo tritato q.b. sale q.d Sbucciate le patate e tagliate a fette di circa 4-5mm. In un pentolino mettete il latte e la noce di burro, poi le patate, salate e lasciate cuocere per circa 10-15minuti, devono rimanere al dente, spolverizzate il prezzemolo e buon appetito.

Racconto: Ho mangiato le melanzane alla Parmigiana in albergo in ferie appena arrivata a casa ho voluto provare il risultato e  eccellenti. Ingredienti: 3 melanzane grandi 300g di polpa di pomodoro a pezzetti 1 cipolla piccola tritata 1 spicco d'aglio 250g di mozzarella tagliata a fette basilico parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. olio per friggere Lavate le melanzane e tagliate nel senso della lunghezza a fette di circa mezzo centimetro, salate le fette e disporre in un scolapasta per circa 1ora, in modo da scaricare l'acqua. Nel frattempo preparate il sugo, fate friggere in poco olio, la cipolla e l'aglio, lasciate rosolare e aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico e un bicchiere d'acqua. Fate bollire per 20-30minute, il sugo deve essere di densa consistenza . Mentre il sugo bolle, asciugate le melanzane con carta assorbente da cucina e friggete in entrambi lati,...