sabato 26 gennaio 2019

Torta di cioccolatini


Racconto:
Abbiamo tanti cioccolatini rimasti della befana, non 3 bimbi in casa potete immaginare quanti, non sapevo cosa fare, ho voluto provare a fare una torta, i cioccolatini erano tutti ripieni, eccola e venuta veramente gustosa e morbida, nella consistenza  se sentiva anche il croccante dei ripieni dei cioccolatini segui la ricetta:


Ingredienti:
18 cioccolatini misti
2 cucchiai di farina 00
70 g di burro

3 uova
La punta di un cucchiaino da the di bicarbonato



Tritare i cioccolatini e metteteli a sciogliere insieme al burro, appena sciolto aggiungere i tuorli e mescolare benne.






Aggiungere anche i 2 cucchiai di farina e il bicarbonato




Montare le chiare ben ferme e mescolare dal basso verso alto. 



Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.






Cuocere in forno preriscaldato a 190° C per 25 minuti, fare la prova del stecchino. Lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.




lunedì 14 gennaio 2019

Plumcake al mandarino, glassato con glassa allo zucchero e mandarino




Ingredienti:
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate 
5 mandarini
80 g di zucchero
1/2 bustina di lievito x dolci
100 ml di olio di semi
2 uova.
X la glassa al mandarino:
200 g di zucchero a velo
1 Albume d'uovo
1 cucchiaio di succo di mandarino
Buccia grattugiata di mandarino x spolverare sopra
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, la farina mescolate bene, ho frullato il mandarini e o usato il succo rustico senza passare nel colino, aggiungere il succo e il lievito x ultimo.
Cuocere in forno a 190 C per circa 30/40 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare nel frattempo preparare la glassa mescolando tutti gli ingredienti e versare sopra il plumcake già raffreddato, lasciare che si indurisca la glassa prima di servire!

domenica 6 gennaio 2019

Fagotto di pasta sfoglia ripieno di ricotta e pancetta affumicata




Ingredienti:
Pasta sfoglia rettangolare
Ricotta fresca q.b
Pancetta affumicata trita q.b
Sale e pepe q.b
1 uovo e latte per spennellare


Per prima cosa in una terrina mescolare la ricotta con la pancetta, regolare di sale e pepe.



Stendere la sfoglia e tagliarla a quadratoni,disporre sul ogni quadrato un cucchiaino di ripieno.




Chiudere la sfoglia formando un fagottino stando attenti a sigillare molto bene.
Se volete che abbia un bello aspetto passare un coltello da cucina formando degli incerti ma senza arrivare a lasciare fino al ripieno. Spennellare con del uovo sbattuto e infornare a 190 gradi. Se si preferisce iniziare a preriscaldare il forno all’inizio della preparazione.



Cuocere fino a che smarrano un po gonfiati e dorati sopra, servire caldi o freddi.





domenica 25 novembre 2018

Doroyaki


Racconto:
I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi preparati con un impasto simile a quello del pan di spagna cotto però in padella nella forma tonda tipo pancakes e farciti con l'anko, una salsa dolce di fagioli che però nella versione italianizzata viene sostituita dalla nutella. I dorayaki sono famosi per essere il piatto preferito di Doraemon, quel gattone robot azzurro protagonista del cartone animato omonimo molto amato negli anni 80, ve lo ricordate? I miei bimbi ogni volta che lo guarda mi chiedono mamma ci fai i Doroyaki? e oggi lo condivido anche con voi, quindi andiamo alla ricetta! 

Ingredienti:
100 g di farina 00 Conad
2 uova Conad
50 g di zucchero Conad
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua


Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero


Mescolate con una frusta poi aggiungete la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella fluida




Unite il miele e fate sciogliere il lievito nell'acqua


Aggiungere il composto alla pastella e mescolate, mettete il composto in frigorifero a riposare per 30 minuti


Fate scaldare una padella antiaderente, versate quindi la pastella con un cucchiaio senza allargare l'impasto, lo farà da solo


quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, girate dall'altro lato, cuocete per circa 30 secondi. Sollevate man mano le frittelle e mettetele su un piatto. Farcite spalmando dal lato più chiaro uno strato di nutella


Quindi richiudete i dolcetti a due a due e servite i dorayaki.