venerdì 22 aprile 2016

Limoncello



INGREDIENTI:

10 limoni

1 litro di alcol puro al 95 per cento

700 grammi di zucchero

1 litro di acqua



Asciugate e sbucciate i limoni servendovi di un pela patate in modo da evitare la parte interna bianca della buccia che darebbe al liquore un sapore troppo amaro;



Versare l’alcol puro in un contenitore ermetico insieme alle scorzette di limone. Lasciare in macera le scorze di limone per 3 settimane, avendo cura di agitare spesso il contenitore per facilitarne l’estrazione dei principi attivi.
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/limoncello.html



Trascorse le 3 settimane, procedere con la preparazione dello sciroppo. 






Portare l’acqua ad ebollizione e sciogliervi lo zucchero. Lasciar completamente raffreddare.
Unire lo sciroppo raffreddato all'alcool ed alle scorze di limone. 



Lasciare in macera per altri 7 giorni. Filtrare dunque il liquore dalle scorze di limone (che nel frattempo avranno ceduto la maggior parte dei principi attivi), imbottigliare e servire ghiacciato. Il limoncello si può conservare il congelatore: l’alcol e lo zucchero contenuti all'interno ne impediscono il congelamento.




Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/limoncello.html

mercoledì 20 aprile 2016

Pizza margherita BimbyTM5 (Thermomix)



Ingredienti per impasto:
400 g di farina di Manitoba
30 g di olio di oliva
20 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
cucchiaino di sale
per la farcitura:
300 g di passata di pomodoro
100 g di mozzarella per pizza
1 cucchiaio di olio di oliva
Basilico fresco q.b
Sale q.b.



Preparare l'impasto seguendo la ricetta cliccando qui.



Pronto l'impasto estenderlo con aiuto di un matterello fino ad ottenere un rettangolo non tanto spezzo.



Disporre l'impasto sul una teglia da forno foderata con carta, preparare la farcitura mescolando la passata con sale, olio di oliva e il basilico tritato. Versate sopra l'impasto e distribuire bene.



tritare la mozzarella a velocità 5 per 7 secondi e distribuire sopra la passata. Cuocere in forno caldo a 190 º C per circa 20/30 minuti, fino a quando sara dorata la crosta.




Impasto per pizza Bimby TM5(Thermomix)



Ingredienti:
400 g di farina di Manitoba
30 g di olio di oliva
20 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
cucchiaino di sale



Mettere nel boccale l'acqua, il zucchero e il lievito di birra e mescolare : 20 secondi velocità 2. 



Aggiungere la farina, l'olio di oliva e il sale, impastare 2 minuti/ spiga.Trasferire l'impasto in una zuppiera unta con del olio di oliva e formate una pala. Coprire con un panno e lasciare levitare finché raddoppi di volume( circa 1 ora).



Il vostro impasto sera pronto per delle ottime pizze e focaccia.



lunedì 11 aprile 2016

Le paesane alle vongole verace



Ingredienti:
700 g di vongole vorace
50 g di olive taggiasche
4 pomodori medi 
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicco d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Pepe q.b.



Racconto:
La preparazione della pasta con le vongole deve iniziare qualche ora prima. Infatti bisogna lasciare le vongole in ammollo qualche ora (meglio una nottata intera nel frigo) possibilmente dentro un colapasta immerso in una ciotola con l'acqua salata, per permettere lo spurgo di eventuali impurità. 




Preparate una pentola capiente dove mettete ad imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio (dopo un minuto togliete l'aglio). Aggiungete poi le vongole e coprite la pentola  finché non si aprono. Una volta aperte sfumatele con il vino bianco e fatele evaporare a  fiamma alta.


Sbollentare qualche secondo i pomodori in modo la spelarli, aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà. Insaporite poi con il pepe e un pizzico di sale e cuocete coperte per altre 5 minuti circa.


Nel frattempo cuocete la pasta al dente. Una volta cotta mettetela a mantecare insieme con le vongole per qualche minuto. Per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato finemente, ed un filo d'olio. Portate subito a tavola.