Cucino e Racconto

Ingredienti: 500 g di alice pulite 100 g di pangrattato 1 rametto di prezzemolo 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio d'olio d'oliva 1 cipolla media sale q.b. (facoltativo) Per prima tritate il prezzemolo e aglio, aggiungete nel pangrattato, insieme a 1 cucchiai d'olio oliva, mescolate il tutto, se necessario aggiungere del sale Tagliate la cipolla in quattro parti e aprite, prendete le alice e farcite con il trito precedentemente preparato. Arrotolate e chiudete con un pezzo si cipolla, infilate nello stuzzichino, ogni stuzzichino mettete tre alice. Adagiate in una teglia da forno, mettete un filo d'olio d'oliva, portate a cuocere in forno per circa 20 minuti a 180º.  Se volete mettete un po di sale prima di sfornare.

Ingredienti: 3 cucchiai di acqua 110 g zucchero semolato 110 g di arachidi tostati (anche quelle salate) 1 cucchiaio di cacao in polvere 1 cucchiaio di suco di limone Mettete una padella sul fuoco con l’acqua, zucchero, arachidi, il suco di limone e il cacao. Fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa fino a quando assumerà, man mano, una consistenza sempre più collosa. Mescolate con un cucchiaio di legno facendole amalgamare per bene e fino a che ne risulterà una massa collosa. Spegnete il fuoco e versate sul piano da lavoro oleato. Livellate con una spatola lasciando uno spessore di circa 1 cm e mezzo.  Lasciate raffreddare ma non completamente, poi potrete tagliarlo a pezzettoni lasciate raffreddare del tutto e gustatelo.

Ingredienti:  2 Fette di pane PEMA F itness- segale integrale con avena 2 Fette di pane PEMA Integrale speciale Marmellata alle prugne Rigone di Asiago q.b. Nocciolata Rigone di Asiago q.b. Ricavate con appositi stampini 8 dischetti, 4 fatte ancora un piccolo foro rotondo in mezzo. Spalmate la marmellata di prugne Rigone di Asiago in 2 dischi senza foro, e la Nocciolata Rigone di Asiago nel altri 2 dischi. Adagiate sopra il disco di pane PEMA con il foro in mezzo facendo una leggera pressione, in modo che fuoriesca di sopra.

Ingredienti: 500 g di lonza di maiale 1 Peperone rosso 1 Peperone giallo 200 g di funghi coltivati 1 confezione di panna da cucina 1 cucchiaio di curry 1 spicco d'aglio Olio di semi Dante q.b Sale q.b. Pepe q.b. Tagliate la lonza a bocconcini, e tritate l'aglio, in una pentola wok un un po d'olio caldo mettere i bocconcini di lonza e l'aglio trito a soffriggere, nel frattempo pulire e tagliare i peperoni e i funghi. Quando la carne avrà cambiato colore, aggiungere le verdure tagliate, continuate a cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungere il curry, la panna il sale e il pepe, cuocere ancora fino ad addensare il sugo. Servite ancora  caldo, magari con il rizzo  pilaf  per la ricetta cliccate   qui.

Ingredienti: 600 g circa di asparagi, se possible non troppo sottili 100 g di Raspadura bella lodi per la besciamella : 1 litro di latte 100 g di burro 100 g di farina sale un pizzico noce moscata q. b. Pulite gli asparagi tagliando prima la parte finale legnosa, poi eliminando con un pelapatate  la parte esterna del gambo, fino ad arrivare quasi alla punta, lessate in acqua bollente salata ma devono rimanere croccanti. Scolare l'asparagi lasciateli asciugare sul panno, nel  frattempo ,preparate la  besciamella seguendo la ricetta cliccando qui .  Preriscaldate il forno a 180-200 C°. In una pirofila da forno, versare meta della  besciamella   e disporre l'asparagi, versare la restante  besciamella , finire con la  Raspadura bella lodi . Cuocere per circa 20/25 minuti, e servire ancora caldi.

Ingredienti: 500 g  di  farina 350 ml  di  acqua  tiepida 15 g  di lievito di birra fresco 10 g  di  sale   1 cucchiaino  di miele Rigone di Asiago In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con il sale.  A parte sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con il miele. Ponete al centro della farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare il tutto. spolverare della farina e c oprite con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per due ore. Trascorso  il tempo senza impastare, trasferite l'impasto su una teglia di carta da forno, cospargendo la superficie di farina. Lasciate riposare un’altra mezz’ora. Dividere in panetti e c uocete in forno preriscaldato statico a 220° per circa 30/40 minuti.