Cucino e Racconto

Ingredienti: 1 Maxi fetta di panne per Bruschetta 1 Mozzarella da 250 g 50 ml di passata di pomodoro Olio Extra Vergine Dante q.b. Origano q.b. Sale Gema di Mare q.b. 1 foglia di basilico Oliate leggermente una teglia, adagiateci sopra le fette di pane e mettetele nel forno già caldo per alcuni minuti. La superficie di entrambe le fette si dovrà tostare senza bruciarsi. In una ciotola mescolate la passata di pomodoro con un filo  Olio Extra Vergine Dante , il sale e origano, mescolate preparando un a salsa al pomodoro, spalmate la salsa di pomodoro nella fetta di panne. Tagliare la mozzarella a fette e adagiare sopra. Rimettete la teglia con il pane in forno fino a che la mozzarella non si sarà fusa per bene.

Racconto: Per amore se prova a fare anche li arancini siciliani, il mio marito ne va matto, cosi ho avuto il coraggio di preparare una delle ricette più rappresentatività della cucina siciliana, gustosi e croccante. Ingredienti: 500g di riso basmati(per un risultato più croccante) 2 spicchi d'aglio 3 tuorli 100g di pecorino(grana o parmigiano) 1 bustina di zafferano olio di semi vari q.b. sale q.b. per il ripieno: 150g di carne  bovina 25g di burro 80g di piselli surgelati 100g di provolone 40g di triplo concentrato di pomodoro 100ml di vino rosso 1/2 cipolla olio di oliva q.b. pan grattato q.b. Olio per friggere q.b. Preparate il riso seguendo la ricetta passo a passo cliccando qui . In una terrina mettere i tuorli d'uovo e la bustina di zafferano, mescolate e aggiungete nel riso. Aggiungere poi il formaggio grattugiato  mescolate e lasciare raffreddare  Mentre se raffredda pre...

Ingredienti: 350 g di spaghetti 300 g di carne misto manzo/maiale 300 g di passata di pomodoro Valgri 15 g di cipolla tritata 1 pizzico di pepe 1 spicchio di aglio tritato Basilico tritato q.b Sale Gema di Mare q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Dante Formaggio grattugiato Fresco Bella Lodi  q.b. In una terrina mettete la carne trita e conditela con sale, pepe e il basilico tritato, un pizzico di sale, l’aglio. Mescolate bene il tutto e dal composto ottenuto ricavate le polpette  soffriggere  in olio di oliva e la cipolla tritata. Aggiungete la passata di pomodori e fate cuocere, piano piano, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il sale, il pepe. Nel frattempo cuocere la pasta. Aggiungete qualche foglia di basilico scolare la  pasta condire bene con il sugo e le polpette, nel piatto dare una bella spolverata di  grattugiato Fresco  Bella Lodi ,s ervite subito.

                    Nuova Collaborazione Collaborazione con l' Azienda Lodigrana Bella Lodi, il formaggio stagionato a pasta dura dalla caratteristica crosta nera, nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana. L'azienda si occupa di produzione e stagionatura di formaggi, e della loro distribuzione su tutto il territorio italiano. Bella lodi ha una filiera controllata, questo significa che il consumatore ha la certezza che tutti i passaggi del ciclo di produzione sono tenuti sotto controllo, al fine di garantire il rispetto dei requisiti di igiene, sicurezza e di rintracciabilità completa, dalle materie prime utilizzate, passando per i prodotti ed i materiali, fino al prodotto finito. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, forma...

INGREDIENTI 100 g di pane grattugiato 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova di gallina di medio-grande dimensione 500 ml di Brodo di carne Noce moscata q.b In una terrina sbattere le uova, aggiungere il pangrattato con il Parmigiano Reggiano e la noce moscata grattugiata al momento.   Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo abbastanza morbido. Se dovesse risultare troppo asciutto e granuloso e se si sono utilizzate uova piccoline valutare di aggiungerne un'altra. Il composto deve infatti essere morbido e compatto, altrimenti i passatelli si romperanno durante la cottura. Passare il composto in un passapatate a fori larghi per ottenere dei cilindretti, da tagliare attorno a 4-5 centimetri di lunghezza. Lessarli nel brodo bollente per un minuto dalla ripresa del bollore. Servire immediatamente.