Cucino e Racconto

Ingredienti: 250 g di farina di  Manitoba 280 g di patate 5 g di lievito di birra fresco 1 uovo 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di sale mozzarella q.b. prosciutto  cotto q.b. Olio per friggere q.b. Sbucciate  le batate e cuocere in acqua bollenti, passate con una passa patate e mettere in una terrina capiente con la farina . Aggiungete il lievito sciolto in un po di acqua tiepida, aggiungete poi l'uovo, il olio e per ultimo il sale. Impastate con le mani, trasferite l'impasto sul piano da lavoro infarinato, impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Aprire l'impasto con aiuto di un mattarello, tagliate dei dischetti con un coppa-pasta, tagliate la mozzarella e il prosciutto a pezzetti e disporre il ripieno.  Chiudere con un altro dischetto, sigillate i bordi ritagliando con i coppa-pasta, disporre in una superficie e coprite con un panno, lasciate lievit...

Ingredienti: 1 kg di cozze 200 g di pomodorini 70 g di pane grattugiato o mollica di panne 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d'aglio Sale Ioduro Gemma di Mare q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Dante q.b.  Lavate le cozze privandole della barba o bisso, pulire il guscio con aiuto di una spugnetta di acciaio. In una casseruola con olio, mettere l'aglio in camicia, qualche ciuffetto di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungere le cozze, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per qualche minuto. Spegnere il fuoco quando se cosce saranno aperte, eliminate le cozze ancora chiuse, lasciate da parte, tagliate i pomodorini a meta ed eliminate i semi. Tenere da parte anche i pomodorini, tritate finemente il prezzemolo con l'aglio, mescolate al pane grattugiato (mollica) e un cucchiaio abbondante di olio di oliva Dante. Passate nel trito le cozze e il pomodorino,in una teglia da forno sistemate i gusci delle cozze. Sistema sopra ogni gu...

Ingredienti: 250 g di farina 250 g di burro a temperatura ambienti 250 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato 1 arancia grande zucchero a velo (facoltativo) In una terrina capiente sbattere il burro con lo zucchero con aiuto di un sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema montata. Aggiungere la scorsa della arancia e meta dello suco, continuate a sbattere, poi aggiungete le uova, uno alla volta, quando il primo si e amalgamato benne aggiungete anche l'altro. Aggiungete ora la farina e il lievito vanigliato, sbattere ancora fino ad ottenere un impasto come una crema morbida e burrosa. Imburrate e infarinate un stampo, versate l'impasto cuocere in forno a 190º C, per 35/40 minuti, fate la prova del stecchino per capire la cottura, se esche asciutto la torta e pronta. Fatte dei piccoli fori sul la torta e versate l'altra meta del suco di arancia, lasciate raffreddare, tegliate la torta dello stampo e servite. Se ...

Racconto: Una idea per un sfizioso antipasto per natale, che ne dice di appoggiare sopra il piatto uno di questi, sono sicura che saranno molto gradite dai ospiti. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia prosciutto crudo q.b. semi di sesamo Sarchio q.b. Tagliate la pasta sfoglia a strisce, anche il prosciutto crudo. Arrotola le strisce in se stese, facendo aderire il prosciutto nella sfoglia, formate i laccetti. Nelle punte fate aderire i semi di sesamo Sarchio, cuocere in forno per 15 minuti a 200 º C, fino a che saranno dorati, servite.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 mele grande 60 g di uvetta 100 g di zucchero di canna 1 uovo per spennellare 1 cucchiaio di cannella in polvere Preriscaldate il forno a 200 º C, sbucciate e tagliate le mele a piccoli pezzi , disporre in una ciotola aggiungete il zucchero, la uvetta e la cannella. Sopra la leccarda da forno aprire stendere la pasta sfoglia con sotto una carta da forno, disporre il ripieno nel centro e chiudere con i latti. Spennellate con l'uovo battuto e fate dei tagli sopra la pasta.   Cuocere in forno  per 30 minuti, servite.