Cucino e Racconto

Ingredienti impasto: 1   bicchiere   di latte 1   bicchiere   di farina 1 cucchiaio di margarina o   di burro 1   cucchiaino  di sale Farcitura: 100   g   di prosciutto cotto 100   g   di formaggio dolce (filante) "io ho usato la fontina" Impanatura: 1   uovo intero pane grattugiato q.b. Preparazione: Per prima cosa portiamo ad ebollizione il latte, il burro e il sale tutto assieme. Come inizia a bollire, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo la farina a pioggia e poco per volta, girate il composto con una spatola fino a che non si stacca totalmente dalla pentola. A questo punto lasciamo raffreddare il composto ottenuto. Ora stendiamo l’impasto , ricaviamo dei dischi sottili, aiutatevi con un  coppa pasta tondo e farcite ognuno con il cotto e il formaggio a pezzetti. Chiudiamo ogni disco come fossero ravioli...

Ricetta: •peperoni rossi  • carote • sedano • cavolfiore • cipollina • 1/2 litro di aceto bianco • 2 litri d'acqua • 3 cucchiai di zucchero • 3 cucchiai di sale grosso • alloro Lavare le verdure, tagliare nei modo che preferisce. Mescolare acqua, aceto, sale, zucchero e foglie d'alloro e mandare a ebollizione. Calare le verdure per 5 minuti se le ami croccanti, per 10 se le preferisci più molli.Scolare conservando il liquido di cottura. Mettere le verdure nei vasetti , cercando di colmarli per bene: aggiungere una delle foglie d'alloro(facoltativo), versare il liquido, chiudere il tappo.