Cucino e Racconto

Ingredienti: 1 kg di cozze 200 g di pomodorini 70 g di pane grattugiato o mollica di panne 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d'aglio Sale Ioduro Gemma di Mare q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Dante q.b.  Lavate le cozze privandole della barba o bisso, pulire il guscio con aiuto di una spugnetta di acciaio. In una casseruola con olio, mettere l'aglio in camicia, qualche ciuffetto di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungere le cozze, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per qualche minuto. Spegnere il fuoco quando se cosce saranno aperte, eliminate le cozze ancora chiuse, lasciate da parte, tagliate i pomodorini a meta ed eliminate i semi. Tenere da parte anche i pomodorini, tritate finemente il prezzemolo con l'aglio, mescolate al pane grattugiato (mollica) e un cucchiaio abbondante di olio di oliva Dante. Passate nel trito le cozze e il pomodorino,in una teglia da forno sistemate i gusci delle cozze. Sistema sopra ogni gu...

Ingredienti: 250 g di farina 250 g di burro a temperatura ambienti 250 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato 1 arancia grande zucchero a velo (facoltativo) In una terrina capiente sbattere il burro con lo zucchero con aiuto di un sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema montata. Aggiungere la scorsa della arancia e meta dello suco, continuate a sbattere, poi aggiungete le uova, uno alla volta, quando il primo si e amalgamato benne aggiungete anche l'altro. Aggiungete ora la farina e il lievito vanigliato, sbattere ancora fino ad ottenere un impasto come una crema morbida e burrosa. Imburrate e infarinate un stampo, versate l'impasto cuocere in forno a 190º C, per 35/40 minuti, fate la prova del stecchino per capire la cottura, se esche asciutto la torta e pronta. Fatte dei piccoli fori sul la torta e versate l'altra meta del suco di arancia, lasciate raffreddare, tegliate la torta dello stampo e servite. Se ...

Racconto: Una idea per un sfizioso antipasto per natale, che ne dice di appoggiare sopra il piatto uno di questi, sono sicura che saranno molto gradite dai ospiti. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia prosciutto crudo q.b. semi di sesamo Sarchio q.b. Tagliate la pasta sfoglia a strisce, anche il prosciutto crudo. Arrotola le strisce in se stese, facendo aderire il prosciutto nella sfoglia, formate i laccetti. Nelle punte fate aderire i semi di sesamo Sarchio, cuocere in forno per 15 minuti a 200 º C, fino a che saranno dorati, servite.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 mele grande 60 g di uvetta 100 g di zucchero di canna 1 uovo per spennellare 1 cucchiaio di cannella in polvere Preriscaldate il forno a 200 º C, sbucciate e tagliate le mele a piccoli pezzi , disporre in una ciotola aggiungete il zucchero, la uvetta e la cannella. Sopra la leccarda da forno aprire stendere la pasta sfoglia con sotto una carta da forno, disporre il ripieno nel centro e chiudere con i latti. Spennellate con l'uovo battuto e fate dei tagli sopra la pasta.   Cuocere in forno  per 30 minuti, servite.

Ingredienti: 250 di corn flakes 250 g di cioccolato fondente 250 g di cioccolato al latte 70 g di mandorle tritate (facoltativo) Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e al latte, fatelo sciogliere a bagnomaria Versate nel cioccolato ormai fuso le mandarle, togliere il cioccolato del fuoco e aggiungete i corn flakes. Mescolate benne facendo aderire il cioccolato perfettamente nei corn flakes, versate i composto a mucchietti dentro i pirrotini di  carta  e lasciate rassodare.

Ingredienti: 200 g di riso 70 g di parmigiano 50 g di burro 2 uova 300 ml di latte Sale Gema di Mare q.b. Pepe bianco q.b. Cuocere il riso nel latte, disporre il riso in una terrina, aggiungere il tuorli e montate l'albume, aggiungere il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate amalgamando benne con aiuto de un cucchiaio, aggiungere il burro sciolto, mescolate ancora. Per ultimo aggiungere l'albume montati, mescolando dal basso verso l'alto, fino ad amalgamare benne il tutto.  In una teglia foderata con carta da forno, versate il tutto e cuocere in forno caldo a 190º per circa 15-20 minuti, fino a quando la crosta sera dorata.  Togliete dalla stampo tagliate a cubetti e servite. Servite anche con pesto al prezzemolo e un pomodorino sopra.