Cucino e Racconto

Ingredienti: 1kg di broccoli 320g di orecchiete 3 acciughe sotto olio 1 spicco d'aglio Peperoncino in polvere q.b (facoltativo) Olio Extra Vergine Dante  q.b. Sale q.b.  Mettere a cuocere le orecchiette in acqua bollenti salata, pulite, lavate e tagliate i broccoli a metà, in una padella  soffriggete l'aglio in camicia, aggiungete i broccoli e le acciughe. Aggiungete un po d'acqua di cottura della pasta e regolate di sale, lasciar cuocere fino a che i broccoli saranno teneri.  Aggiungete il peperoncino e amalgamate il tutto se risulta asciutta aggiungete un po di acqua di cottura, servite ancora caldo.

Racconto: Ti sono giorni dove la voglia e la creatività scarseggiano, cosi ho preparato questa ricetta avendo due bambine i wurster nella pasta e stata molto gradita, il risultato era molto buono.  Ingredienti: 300g di rigatone 150g di wurster 250g di Pomodorini al Naturale Valgri 1 spicco d'aglio Olio Extra Vergine Dante q.b. Foglie di basilico fresco q.b. Sale q.b. Mettere a cuocere i rigatone in acqua bollenti salata, in un tegamino mettere l' Olio Extra Vergine Dante  e l'spicco d'aglio schiacciato, aggiungete i  Pomodorini al Naturale Valgri , anche le foglie di basilico fresco. Salate, tagliate a rotelline i wurster, e aggiungete nel sugo de pomodoro, lasciar cuocere per circa 10 minuti. Quando i wurster sera raddoppiato di volume spegnere il fuoco, scolate la pasta. Amalgamate nel sugo e servite.

Ingredienti: 500g di farina00 1 cubetto lievito di birra=25g 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 125ml di latte 125ml di acqua 50ml di   Olio Extravergine di Oliva Dante Per guarnire: Passata di Pomodoro  Valgri  q.b. Fette di provola q.b. Salame tipo felino Preparate  l'impasto per pizza  seguendo passo a passo la ricetta cliccando  qui. Dopo la levitazione dividere l'impasto in quattro parti, formando delle palle, aprire con aiuto di un matterello. Sopra l'impasto spalmate della Passata di Pomodoro  Valgri  e sopra disporre le fette di provola. Aggiungete sopra le fette di salame e cuocere in forno caldo a 200º per circa 15 minuti, o nelle apposite macchine per pizza. Servite ancora calda.

Ingredienti: 500g di farina00 1 cubetto lievito di birra=25g 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 125ml di latte 125ml di acqua 50ml di   Olio Extravergine di Oliva Dante Per guarnire: Passata di Pomodoro Valgri q.b. Peperone Arrostiti al Naturale Valgri q.b. Stracchino q.b. Preparate l'impasto per pizza seguendo passo a passo la ricetta cliccando qui. Dopo la levitazione dividere l'impasto in quattro parti, formando delle palle, aprire con aiuto di un matterello. Sopra l'impasto spalmate della Passata di Pomodoro Valgri e sopra disporre del fiocchi di stracchino. Tagliate a strisce il Peperone Arrostiti al Naturale Valgri e disporre sopra, cuocere in forno caldo a 200º per circa 15 minuti, o nelle apposite macchine per pizza.  Servite ancora calda.

Racconto: Ho fatto del crostini con il panne in cassetta , o eliminato i bordi tenendoli da parte cosi o elaborato le polpette di crosta di panne, non se spreca niente, una vera delizia e un stuzzichino in più a tavola, i vostri amici non riusciranno a credere di cosa e fatta. Ingredienti: Crosta di panne in cassetta q.b. 1 uovo 1 rametto di prezzemolo 2 cucchiai di parmigiano Latte q.b. sale q.b. pepe q.b. Pangrattato q.b. Olio di Semi q.b. Mettere le crosta in una terrina aggiungere  un po di latte e lasciate ammorbidire, smusate con le mani. Aggiungete l'uovo il prezzemolo tritato e il parmigiano, mescolate con una forchetta. Salate, pepate e formate delle polpette, passate nel pangrattato.  Friggete in olio di semi caldo, fino a che serrano ben dorati, mettere sopra la carta assorbente. Servite ancora caldi.

Ingredienti: 250g di macinato di manzo 250g di macinato di maiale 250g di riso carnaroli superfino Sarchio 400 ml di brodo de carne 30g di doppio concentrato di pomodoro 50g di burro 1 carota 1 cipolla media 1 gambo de sedano 1 bicchiere di vino rosé 1 uovo Brodo de carne q.b. Parmigiano q.b. Mozzarella filante q.b. Pangrattato q.b. Olio di Semi q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparate il ragù seguendo passo a passo la ricetta cliccando qui. Appena il ragù sera pronto aggiungete il riso e il brodo di carne o acqua come preferite, fino a coprire il tutto. Lasciar cuocere, deve risultare asciutto e poco adente se necessario aggiungete ancora del brodo, mettere in un piatto in questo se raffredda più in fretta. Quando sara raffreddato, trasferite in una terrina, aggiungete l'uovo e il parmigiano e mescolate benne, prendete un po di composto. Sopra mettere qualche pezzettino di mo...