Cucino e Racconto

Ingredienti: 320g di  Farina00 Antigrumi del Il Molino Chiavazza 100g di zucchero 20g di burro del  Caseificio S.Lucia 20g di lievito di birra fresco 2 tuorli 1 bicchiere di latte per il ripieno: 150ml di latte condensato zuccherato  100g di farina di cocco Preparate l'impasto passo a passo seguendo la ricetta cliccando qui . Aprire l'impasto con aiuto di un mattarello, sopra versate il latte condensato spalmandolo su tutta la superficie.  Sopra il latte zuccherato spolverate la farina di cocco, arrotolate e tagliare a fette poco spese. Mettere nella teglia da forno foderata con carta da forno e lasciare levitare, per circa 2 ore, cuocere in forno caldo a 200º per circa 20 minuti, servite.

Racconto: Uno dei miei  piatti favoriti quando vado a mangiare nel ristorante giapponese e la tempura, cosi gustosa e croccante, non potevo fare altro che provarla a casa, uno tira l'altro una vera delizia.  Ingredienti: 1 melanzana 2 carote 2 zucchine 100g di farina 140ml di acqua gasata 2 cucchiai colmi, di farina per tempura Acqua ghiacciata q.b. Sale q.b. Olio di semi per friggere q.b. Lavate  e tagliate le verdure a tocchetti, poi immergere in acqua ghiacciata, per una decina di minuti, in questo modo la tempura result era più leggera e croccante.  Nel frattempo preparate la pastella, in una terrina mettere la farina setacciata, l'acqua gasata, il sale e la farina per tempura. Mescolate con aiuto di una frusta, la pastella deve risultare non troppo liquida, togliete le verdure del acqua ghiacciata e immergete le verdure nella pastella. Friggete i...

Ingredienti: 2 tazze da thé di farina 2 tazze da thé di zucchero 1 tazza da thé di latte 6 cucchiai di cioccolato zuccherato in polvere 1 cucchiaio di lievito per dolce 6 uova per la glassa: 100ml di latte 1 cucchiaio di margarina 2 cucchiai di cioccolato in polvere zuccherato 75g di codette di cioccolato (per decorare) Dividere i tuorli e gli albumi, montate i albumi e aggiungete i tuorli, continuate a sbattere. Aggiungete il zucchero sempre sbattendo, aggiungete il latte, la farina e il cioccolato in polvere.  Per ultimo aggiungete il lievito, mescolate e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere il forno caldo a 200º per circa 30 minuti, mentre se cuoce preparate la glassa, in una padella mettere il latte, la margarina e il zucchero, cuocere a fuoco brando fino ad addensare.    Sfornate la torta, bucate con aiuto de una forchetta e versate la glassa, sopra decorate con le codette di cio...

Ingredienti: 250g di macinato di manzo 250g di macinato di maiale 400 ml di brodo de carne 100g di panceta affumicata 30g di doppio concentrato di pomodoro 50g di burro 1 carota 1 cipolla media 1 gambo de sedano 1 bicchiere di vino rosé sale q.b. pepe q.b. 400g di maccherone Le Fettine Emmental Inalp q.b. Per prima cosa preparare il ragù alla bolognese passo a passo cliccando  qui . Mettere a cuocere il maccherone in acqua salata bollenti, scolate la pasta in una pirofila da forno, aggiungete il ragù alla bolognese e amalgamate benne. Sopra i maccherone mettere i pezzetti di Fettine Emmental Inalp , cuocere in forno per circa 15 minuti e servite.

Racconto: Cosi come la coxinha , il rotolino di wurstel(enroladinho de salsichia) e una ricetta molto conosciuta in Brasile nel fest food, con una bibita fresca e  una delizia. Ingredienti: 1 bicchiere di farina del Il Molino Chiavazza 1 bicchiere di latte 1/2 dado di carne               per il ripieno: Wurstel q.b. Le Fettine Light Inalp q.b. Pane Grattato q.b. Latte q.b. sale q.b. olio per friggere In un tegame mettere la farina del Il Molino Chiavazza , il latte, il sale e il dado, mescolate con aiuto di un cucchiaio. Continuate a mescolare senza sosta, se formerà un impasto, sera pronto quando se stacca della padella e non se pitica nelle dite. Mettere l'impasto sul piano da lavoro, con aiuto di un matterello aprire l'impasto non troppo sottile, tagliate del rettangoli abbastanza grandi da mettere i wurstel. In centro ad'ogn...