Cucino e Racconto

Racconto: Un dolce stremamene facile e buono,bellissimo anche per gli occhi, questa ricetta e stata condivisa nel gruppo fondato da me sul Facebook: ricette pavullesi (e non solo) e mi sono subito  innamorata, io e il miei ospiti Cucino/Ingredienti: 500 ml di panna da montare  3 uova 60 g di  Zucchero   Cioccolato a pezzi q.b. Meringhe q.b. Sbriciolare le meringhe e il cioccolato fondente e m ontare i rossi con lo zucchero. Montare a parte la panna e  gli albumi. Unire poi il tutto cercando di non fare smontare gli albumi soprattutto. Versare il tutto in un stampo da plumcake foderato con la pellicola e se volete versate un po di cioccolato fuso nel fondo per fare un bel effetto marmo e p orre in freezer. Lasciare in freezer per circa 4 ore prima di servire, sformate e disporre nel piatto da portata, rompere il cioccolato con aiuto di un cucchiaio formando un effetto crepato e servire a fette. ...

Racconto: b iscotti alla panna, ricetta per le macine fatte in casa. con questa ricetta facile per i biscotti per la colazione, golose ciambelline da inzuppare nel latte. Questi biscotti sono perfetti per i bambini,   dal sapore caratteristico di panna, friabili e gustosi.  Racconto/Ingredienti  per 25/30 biscotti: 50 gr di burro 120 gr di zucchero 1 uovo 100 gr di panna per dolci o panna fresca 300 gr di farina 50 gr di fecola di patate 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci Accendere il forno a 190° (statico) Aggiungere il burro, l'uovo, la panna, la farina, zucchero, la fecola, la vanillina e il lievito. Impastare: 3 min./vel.  Tirare la sfoglia non troppo sottile (circa mezzo centimetro) e, tagliare i biscotti con aiuto di un copa pasta se si vuole il buco in mezzo (tipo ciambellina) utilizzare un utensile più piccolo, sempre tondo Rivestire la leccarda del forno con un foglio di carta forno, adagiare i bisc...

Racconto: L’ erbazzone , chiamato anche  scarpazzone , è una specialità tipica reggiana a base di spinaci e  scarpasoùn , ovvero biete a costa larga. Inoltre è insaporito con pancetta, cipollotti e abbondante parmigiano reggiano. Il tutto è racchiuso da un guscio di pasta matta a base di strutto o burro.  Cucino/Ingredienti O usato la pasta sfoglia fatta in casa giorni fa, già pubblicata nel blog ecco la ricetta cliccare qui! altrimenti seguite questa ricetta ingredienti per la pasta: 200 g di farina 00 1 cucchiaio di strutto o burro 100-120 ml d'acqua Lardo per spennellare Lavorare tutti gli ingredienti formate una pala mettere a riposare in frigo per 20 minuti ingredienti per il ripieno: 1,5 kg di spinaci o bietole 1 mazzo di cipollotti con gambo fresco e verde una manciata di prezzemolo 60 g di pancetta (o usata quella arrotolata) 4 cucchiai di olio EVO 2 spicchi di aglio tritati fine fine 200 g di Parmigiano Reggiano sale e pepe q.b...

Racconto:  I  cookies  sono i classici  biscotti   americani  con le  gocce di cioccolato . Pare che siano stati preparati per la prima volta negli anni trenta in Massachussets dalla proprietaria del  Toll House Inn ,  Ruth Wakefield . Qui i cookies venivano servirti con una sorta di crema al cioccolato, ma un giorno avendola finita fu sostituita con del cioccolato ridotto a pezzetti. Il risultato finale riscosse talmente tanto successo che dopo qualche tempo una nota multinazionale cominciò a produrre le gocce di cioccolato per prepararli. Esistono numerose ricette per preparare i  biscotti cookies americani,  con cui si ottengono risultati diversi: biscotti schiacciati tondeggianti oppure più alti e bombati, dal cuore tenero, chewy . In ogni caso le loro principali caratteristiche sono la  forma rotonda  e la  friabilità . Cucino/Ingredienti: 250 g di farina 00 80 g di zucchero di canna 80 g di zucchero bi...

Racconto: Il pollo con le patate e una dei secondi più classici serviti nelle tavole italiane, e sicuramente non delude mai, ecco a voi la mia ricetta, il pollo sara morbido e succoso! Cucino/Ingredienti: 1 pollo tagliato in pezzi  5 patate grandi  pepe nero q.b. rosmarino q.b. sale q.b. olio evo q.b. Prendete i petti di pollo tagliati già lavati e mettere in una teglia da forno, spelare le patate e tagliarle a cubetti medi e aggiungere al pollo.  Tritare il rosmarino e aggiungere con un po di olio evo al pollo e patate e temperare con il sale, pepe, mescolare bene con le mani. Mettere a cuocere in forno caldo a 220º C per circa 1 ora(se il pollo butta fuori troppa acqua eliminate l'eccesso e continuare la cottura fino a quando sara cotto e dorato. Lasciar intiepidire e servire.

Racconto: Una proposta molto semplice e sfiziosa per colazione o merenda una delle innumerevole idee per utilizzare la pasta sfoglia ! Cucino/Ingredienti: Pasta sfoglia ,  clicca per la ricetta Ananas a pezzetti q.b. Zucchero di canna q.b. Srotolate la pasta sfoglia pronta lasciandola sul foglio di carta da forno, ritagliate dei quadrati delle dimensioni che preferite (ogni quadrato sarà poi ripiegato a metà per creare un rettangolo) su una metà praticate 3 taglietti. sull’altra metà disporre i pezzetti di ananas  ripiegate il fagottino su se stesso, premete sui lembi per sigillare spennellate un po’ acqua in superficie ed aggiungete un po’ di zucchero di canna per rendere il fagottino lucido e croccante esternamente. Mettete i fagottini di sfoglia su una teglia lasciando il foglio di carta forno. Infornate a 180° per 10-15 minuti finchè saranno diventati dorati esternamente. Lasciate che si raffreddino a temperatura ambiente e servite...

Racconto:  La  pasta sfoglia  è una  preparazione di base  molto impegnativa da realizzare, tanto che spesso si preferisce utilizzare quella pronta surgelata. Ecco allora una  versione semplificata , soprattutto nel sistema delle pieghe. Rispetto alla tradizionale la  pasta sfoglia rapida  permette di  ridurre  notevolmente  i tempi di riposo , ottenendo comunque un risultato di tutto rispetto. Questa pasta sfoglia rapida può essere conservata  in frigorifero per un paio di giorni  o nel  congelatore  per un periodo di 3/4 settimane; in seguito sarà semplicemente necessario riportarla a temperatura ambiente e sarà così pronta all'uso. Essendo un  impasto neutro , la  pasta sfoglia rapida  può essere impiegata sia per  ricette  dolci che salate Cucino/Ingredienti: 150 g di farina 100 g di burro 75 g di acqua sale preparazione:   Impastate 30 grammi di farina co...