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Visualizzazione dei post da giugno, 2020

Gnocchi di polenta gratinati al cannello, sugo di pomodoro pelati e basilico fresco.

Per la polenta: 1600 g di acqua 350 g di farina di mais bramata Molino Braga Sale q.b Per il sugo: Pomodori pelati Cipolla Aglio Pepe nero Sale Olio extra vergine di oliva Basilio fresco

Foccacelle di borlotti e cipolla

ingredineti: 300g di farina di fagioli borlotti macinata a pietra Mulino Braga 100 g farina Manitoba Mulino Braga 30 g di olio extra vergine di oliva 230 g di acqua 10 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Cipolla rossa q.b Sciogliere il lievito nel acqua e zucchero, aggiungere gli altri ingredienti tranne la cipolla, il sale per ultimo. Impastare e formare un panetto, mettere a lievitare in una terrina oleata. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore. Riprendere l'impasto e formare delle piccole foccacelle, sopra ogni foccacina disporre la cipolla tagliata a rondelle sottili e un filo di olio extra vergine di oliva. Disporre sul teglia da forno con carta. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. Cuocere a 200 C per 30 minuti.