Modellate con il composto tante polpette lunghe, attorno ad altrettanti spiedini di legno, leggermente inumiditi. Spennellateli con un filo di olio e fateli cuocere in forno o su una piastra di ghisa ben calda, girandoli spesso.
Racconto :Finalmente ho fatto anch'io il gnocco fritto al stracchino, una versione di certo non tradizionale ma il risultato mi ha lasciato piacevolmente convinta, non solo io che alla fine sono sempre una Italo brasiliana ma anche la mia famiglia della montagna modenese, la certezza è che la rifarò più spesso, come si addice il titolo lo stracchino va nel impasto proprio così è quindi andiamo alla ricetta! Ingredienti: 500 g di farina 0 150 g di acqua frizzante 100 g di stracchino 100 g di latte 1 cucchiaino di sale Preparo: Impastare il tutto, formare una palla e lasciare a riposare in frigo per circa 3 ore, aprire l'impasto in una sfoglia non troppo sottile,friggere in abbondante olio di semi o strutto
Commenti
Posta un commento
Grazie per i vostri commenti sono molto apprezzati!