Plumcake al mandarino, glassato con glassa allo zucchero e mandarino

Ingredienti:

200 g di farina 00
50 g di fecola di patate
5 mandarini
80 g di zucchero
1/2 bustina di lievito x dolci
100 ml di olio di semi
2 uova.
X la glassa al mandarino:
200 g di zucchero a velo
1 Albume d'uovo
1 cucchiaio di succo di mandarino
Buccia grattugiata di mandarino x spolverare sopra

Nella planetaria montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, la farina mescolate bene, ho frullato il mandarini e o usato il succo rustico senza passare nel colino, aggiungere il succo e il lievito x ultimo.
Cuocere in forno a 190 C per circa 30/40 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare nel frattempo preparare la glassa mescolando tutti gli ingredienti e versare sopra il plumcake già raffreddato, lasciare che si indurisca la glassa prima di servire!

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