Racconto: questa crostata di verdure o fatto con delle verdure che avevo in frigo, quindi vi consiglio di fare lo stesso ma no usate delle verdure che cuocendo lasciano troppa acqua come ad esempio il pomodoro.
Ingredienti farcitura:
broccoli q.b.
peperone rosso q.b.
zucchina q.b.
carota q.b.
250 g di panna fresca
sale q.b.
pepe q.b.
pasta brisè:
200 g di farina
100 g di burro
70 ml di acqua ghiacciata
pizzico di sale
70 ml di acqua ghiacciata
pizzico di sale
in una padella con un filo d'olio di oliva cuocere le verdura mettendo un goccio di acqua fino che risultino cotte croccanti
Sbattere in una terrina la panna, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe, foderare la teglia da forno con la pasta brise
Versare le verdure nella panna e nella pirofila , cuocere in forno già caldo a 200º C per 30/40 minuti, lasciare intiepidire e servire.
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