Crostata di verdure

Racconto: questa crostata di verdure o fatto con delle verdure che avevo in frigo, quindi vi consiglio di fare lo stesso ma no usate delle verdure che cuocendo lasciano troppa acqua come ad esempio il pomodoro.

Ingredienti farcitura:

broccoli q.b.

peperone rosso q.b.

zucchina q.b.

carota q.b.

250 g di panna fresca

sale q.b.

pepe q.b.

pasta brisè:

200 g di farina

100 g di burro
70 ml di acqua ghiacciata
pizzico di sale

Preparate la pasta brise seguendo passo a passo la ricetta cliccando qui.

in una padella con un filo d'olio di oliva cuocere le verdura mettendo un goccio di acqua fino che risultino cotte croccanti

Sbattere in una terrina la panna, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe, foderare la teglia da forno con la pasta brise

Versare le verdure nella panna e nella pirofila , cuocere in forno già caldo a 200º C per 30/40 minuti, lasciare intiepidire e servire.

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