Brioche soffice Bimby TM5 (Thermomix)

Ingredienti:

500 g di farina Manitoba
180 g di latte
120 g di burro
2 uova intere
100 g di zucchero
1 fialetta di aroma (vaniglia, mandorla, rhum….tranne arancia)12 g di lievito di birra 1 pizzico di sale

Mettere nel boccale il latte, il burro e il lievito fate sciogliere il tutto per 7 min. 37° vel 1.

Aggiungere le uova 1 min vel 4.
Unire lo zucchero e l’aroma scelto ( io ho fatto una bustina di vanillina e qualche goccia di essenza alla mandorla e al rum) 20 sec vel 4.

Infine mettere la farina e il sale impastate per  30 sec vel 5 e 2 minuti e 30 ” spiga.
Togliere l’impasto dal boccale aiutandosi con la spatola.
metterlo in una ciotola con coperchio a riposare per 3 ore circa , nel forno spento e luce accesa

trascorse le 3 ore, dividere l’impasto in 3-4 panetti.
Stenderli in modo da formare un rettangolo e suddividere in triangoli stretti e lunghi.
Se si desidera farcire con marmellata o cioccolato o quello che piu’ piace e arrotolare.

Una volta pronte le brioches , spennellarle  con latte nel quale avremo sciolto dello zucchero a velo.
sistemarle su una placca da forno insieme ad una ciotola di acqua a lievitare per tutta la notte. Io la prima teglia o cotto dopo 2 ore di lievitazione la seconda il giorno dopo.

Alla mattina accendere il forno senza togliere le teglie, (ma togliendo la ciotola dell’acqua)….portare a 180°. 

Di man in mano invertire le teglie per fare una cottura omogenea. Lasciare intiepidire e spolverare con dello zucchero a velo e servire.