Cucino e Racconto

Ingredienti: 150 g di farina 00 450 g di farina di Manitoba 80 g di zucchero 90 g di burro 100 g di gocciole di cioccolato 1 cucchiaio di MielBio Mandarino di Rigone di Asiago 25 g di lievito di birra fresco 100 ml di acqua 150 ml di latte 1 uovo + 1 tuorlo Mettere nella planetaria le farine, il uova, la vanillina, il Mielbio di Risone di Asiago , il burro a temperatura ambiente e il il zucchero. Sciogliere il lievito nel acqua e latte tiepidi, accendere la impastatrice e versate il lievito poco a poco mentre impasta. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, versare le gocciole di cioccolato ed impastare ancora, per amalgamarle benne al impasto. Trasferite l'impasto sul piano da lavoro, prendere un po di impasto e formare i panini, disporre sul una teglia sa forno foderata con carta da forno, coprire con un panno e lasciar levitare per circa 2 ore fino ad raddoppiarsi. Quando saranno levitate, spennellate con del uovo e la...

Racconto:  Uno dei cibi più conosciuti del Brasile, viene mangiato sopra tutto come merenda o colazione, in Brasile la collazione classica e quella salata, in Italia viene offerto nei ristorante Brasiliani come antipasto, molto apprezzato come tale, ma difficili di trovare il polvilho (la farina utilizzata per farlo) potete trovarla nei negozi di prodotti esteri. Ingredienti: 500 g di polvilho ( una farina molto sottile della mandioca, conosciuta anche come (tapioca) 3 uova 300 g di pecorino grattugiato  100 ml  di latte 50 ml di oleo di semi sale q.b. Mettere il polvilho in una terrina capiente, mettere sul fuoco il latte insieme al oleo e il sale, appena comincia a prendere bollore spegnere il fuoco. Versate il latte ancora caldo e mescolare con aiuto di un cucchiaio, aggiungete le uova e il formaggio, mescolando sempre fino ad amalgamare il tutto. Regolate di sale, in una teglia da forno, disporre un p...

Racconto: per fare questa torta potete utilizzare qualsiasi tipo di verdure io ho utilizzato quello che avevo in frigo, solo la base di patate e importante. Ingredienti: 400 g di Patate 150 g di Carota 150 g di zucchina 150 g di piselli 60 g di parmigiano 10 g di burro 1 uovo 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine Dante Noce moscata q.b. Nella mia cucina uso cannamela Sale Iodato Gema di Mare Pane grattugiato q.b. Cuocere le patata in acqua bollenti, quando saranno cotte passatele nel schiaccia patate in una terrina. Cuocere anche le altre verdure tagliate a sottile, poi aggiungetele nelle patate. Aggiungete anche gli altri ingredienti e mescolate amalgamando benne il tutto. Imburrate e infarinate con del pane grattato una tortiera e versate l'impasto, cospargere con del altro pangrattato cuocere in forno caldo a 200 º C per circa 30 minuti, servite ancora calda.

Racconto: Per sapere approfittare il cioccolato di pasqua ecco a voi una idea ricetta, semplice e veloce! Ingredienti: 1 rottolo di pasta sfoglia rotonda zucchero semola q.b. cioccolato q.b. Preparazione: Cospargere la pasta sfoglia con dello zucchero, sopra disporre un altro foglio di carta da forno. Con aiuto di un mattarello fare aderire il zucchero, girate la pasta sfoglia in moda che la parte con lo zucchero rimanga sotto. Tagliate la pasta sfoglia in 8 triangoli, disporre dei pezzi di cioccolato nei bordi. Arrotolare formando i cornetti, disporre in una teglia da forno foderata con carta da forno, cuocere per circa 20 minuti, in forno caldo a 200º C. Quando saranno dorati sono pronti, lasciate raffreddare e servite.