krafpen salati

Ingredienti:
250 g di farina di Manitoba
280 g di patate
5 g di lievito di birra fresco
1 uovo
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
mozzarella q.b.
prosciutto cotto q.b.

Olio per friggere q.b.

Sbucciate le batate e cuocere in acqua bollenti, passate con una passa patate e mettere in una terrina capiente con la farina .

Aggiungete il lievito sciolto in un po di acqua tiepida, aggiungete poi l'uovo, il olio e per ultimo il sale.

Impastate con le mani, trasferite l'impasto sul piano da lavoro infarinato, impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Aprire l'impasto con aiuto di un mattarello, tagliate dei dischetti con un coppa-pasta, tagliate la mozzarella e il prosciutto a pezzetti e disporre il ripieno. 

Chiudere con un altro dischetto, sigillate i bordi ritagliando con i coppa-pasta, disporre in una superficie e coprite con un panno, lasciate lievitare fino ad raddoppiarsi di volume.

 Quando saranno lievitati, friggete in abbondante olio caldo, sul entrambi latti fino a doratura.

Disporre sul carta assorbente e gustate ancora caldo.