Cucino e Racconto

Ingredienti: 5 patate piccole 1 salsiccia a nodi 1 rametto di prezzemolo 1 cucchiaio di parmigiano 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato + per impanare Sale q.b. Pepe q.b. Olio di semi per friggere q.b. Lavate le patate e mettere a cuocere in abbondante acqua fino a che saranno morbide, spelate e mettere in una terrina capiente, aggiungete la salsiccia pelata e con aiuto di una forchetta schiacciate benne. Aggiungete l'uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolate amalgamando il tutto, formate le crocchette con le mani, passate nel pangrattato. In una padella mettere a  scaldare l'olio e friggete le crocchette fino a doratura. Disporre sul foglio di carta assorbente e servite calde. Vi consiglio Il Cuvéé Brut da  Carpenè Malvolti .

Ingredienti: 250 g di farina 50 g di strutto 2 cucchiai di zucchero 1 uovo 50 ml di acqua circa 1/2 scorsa di arancia per guarnire: 100-120g di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago In una terrina capiente setacciate la farina, aggiungete il zucchero, l'uovo, l'strutto e la scorsa di arancia. Lavorate l'ingredienti amalgamandoli benne, passate a lavorare sul piano da lavoro, fino ad ottenere un impasto morbido. Formate una palla e rimette nella terrina, chiudete con la pellicola, lasciate riposare in frigo per 1 ora.    Trascorso il tempo, ricavate dei piccoli pezzi di impasto e formate dei rotolini lunghi circa 12-15 cm. Formate le treccine, continuate cosi fino ad esaurire l'impasto.  Scaldate l'olio e friggete le treccine, devono risultare dorate. Adagiate sul foglia di carta assorbente, in un tegame mettere il  Mielbio Arancio Rigoni di Asiago . Scaldate per 1 minuto, mettere le treccine in mo...

Racconto: Per i golosi e appassionati di cioccolato questa ricetta e fantastica, la tenerina di ferrara croccante fuori e morbida dentro e molto molto semplice da fare. Ingredienti: 300g di Cioccolato fondente 150g di Zucchero 150g di burro 3 Cucchiai di farina 3 Albumi 4 Tuorli 1 Bustina di vanillina Zucchero a velo per decorare In una terrina resistente sciogliere il cioccolato insieme al burro nel microonde o bagno maria, lasciate raffreddare. In altra terrina capiente, unite i tuorli e lo zucchero, formando una crema, aggiungete poi la farina e la vanillina.  Aggiungete la cioccolata sciolta, amalgamando benne i due composti.  Montate gli albumi e aggiungete al impasto, mescolando con delicatezza per non smontare. Foderate il fonde di una tortiera con carta da forno, imburrate e infarinate i bordi della tortiera, cuocere la torta in forno caldo a 190º per circa 30-40 minuti. La...

Ingredienti per 15 zeppole : 160 g di farina 250 ml di acqua 80 g di burro 60 g di zucchero 3 uova 1 pizzico de sale Olio da friggere Zucchero a velo(per spolverare) Per la crema pasticciera: 3 tuorli d'uovo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte scorsa di limone Amarena Fabri  q.b. Preparate la Crema Pasticciera seguendo passo a passo la ricetta cliccando  qui . In un tegame mettere l'acqua, il burro, il zucchero e il pizzico di sale, appena comincia a bollire, aggiungete la farina. Mescolate fino ad'amalgamare il tutto, spegnere il fuoco e lasciate intiepidire, aggiungere un tuorlo ala volta, prima di aggiungere l'altra amalgamate benne. La consistenza deve risultare morbida ma consistente, con una siringa, formate le zeppole sopra una carta da forno. Friggere in olio caldo, fino ad essere dorate, disporre sul carta assorbente.  Se volete una versione più sana, invece di fri...