Cucino e Racconto

Dopo la mia partecipazione ala prova del cuoco nel 2008, torno in cucina ala TV questa volta, con più esperienza e confidenza con la cucina, con la compagnia più che piacevole della bellissima conduttrice Francesca Barberini, e il piacere di condividere una ricetta Pastel delle mie radice e tradizione, un ricordo bellissimo e profondo, avere la possibilità di fare quello che se ama fare, per voi le esclusive foto di questo incredibile viaggio nella cucina dei sogni di Questo l'ho Fatto Io. La puntata va in onda il 06/03/2013 ale 17:30 e ale 3:00 di notte e il giorno 07/03/2013 ale 7:30 e ale 11:30, sul Gambero Rosso Channel canale 411 di SKY.

Ingredienti: 300 g di filetto di manzo 70 g di olive nere 2 cucchiai d i  Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti  1 cucchiaio di mascarpone 1 spico d'aglio sale q.b. pepe q.b. olio di semi q.b. Tagliate il filetto a straccetti e condite con l'aglio schiacciato con un po di sale, mettere a cuocere in un pentolino con olio. Friggere e aggiungete il mascarpone e l'   Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti , cuocere per qualche minuto.  Aggiungete le olive nere, amalgamate e spegnete il fuoco, e pronto.

Racconto: Ormai sapette che la sfoglia e una compagna fedele nel mio frigo, perché se sue preparazione sono enumeri, dolce, salate, antipasti, insomma e veramente una vera rivelazione in cucina, ecco a voi un'altra ricetta con la sfoglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia Crema di Nocciola Vis  q.b. Stendere la sfoglia e con aiuto di un coltello spalmate la  Crema di Nocciola Vis , sul meta della sfoglia. Chiudete la sfoglia a libro, e tagliare a strisce non troppo sottile. Arrotolate a se stese e girate le strisce, chiudete formando delle girelle. Disporre sulla teglia da forno, foderata con carta, cuocere in forno caldo a 200º per circa 20 minuti.

Ingredienti: 350g di pasta tipo fusilli 300g di salsiccia 100g di olive nere snocciolate 1 cipolla grande Olio Extra Vergine di Oliva con Disano Dante q.b. 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 3 cucchiai di  Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti q.b. sale q.b pepe q.b. Mettere a cuocere i fusilli in abbondate acqua salata, mentre se cuoce togliete la pelle delle salsiccia e tagliate a bocconcini, prendete la cipolla e tagliate meta a fette e l'altra meta tritate benne. In una padella con del Olio Extra Vergine di Oliva con Disano Dante , mettere a soffriggere la cipolla tritate e aggiungete la salsiccia. Lasciate rosolare mescolando un po, aggiungete l' Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti  con mesò bicchiere di acqua.  Aggiungete l'altra cipolla e il concentrato di pomodoro, lasciar cuocere per altri 5 minuti, per ultimo aggiungete le olive nere tagliate a fette tonde, regolate di sale, agg...

Racconto: Cercate un dolce per carnevale ho amate qualsiasi tipo di dolce, questa ricetta fa al caso vostro, per celebrare la mia collaborazione con Vis , o voluto fare le castagnole ripiene di  Crema di Nocciola Vis , uno tira latro una vera squisitezza e minaccia alla dieta. Ingredienti: 250 g di farina 50 g di zucchero 40 g di burro a temperatura ambiente 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci                               1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di liquore a scelta scorsa di limone grattugiato Olio per friggere q.b. Ripieno: Crema di Nocciola Vis q.b. zucchero a velo q.b. In una terrina capiente mettere la farina setacciata insieme allo lievito, aggiungete nel centro il restante degli ingredienti. Mescolate impastando benne fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, mettere a riposare in frigo per...