Cucino e Racconto

Ingredienti: 250g di farina 00 250g di farina di Manitoba 200g di acqua 50g di burro 50g di olio 1/2 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Scaldate l'acqua, il burro e l'olio e sciogliere il zucchero e il lievito, mettere le farine nella planetaria e aggiungete il lievito sciolto nel latte, poco alla volta. Impastate per qualche fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla mettere in una terrina e coprire con un pano umido. Lasciate lievitare fino ad raddoppiare il volume, trascorso il tempo stendere l'impasto con aiuto di un matterello.  Arrotola e disporre in un stampo da plum-cake foderato con carta da forno. Lasciate lievitare ancora, fino a riempire tutto l'stampo, cuocere in forno caldo a 180º per circa 30 minuti, togliette la carta da forno e lasciar cuocere per altri 10 minuti, in modo che se colore anche sul latti. Prima di t...

Ingrediente per la Frolla: 300g di farina 00 100g di zucchero 100g di burro 2 uova                                                        1 cucchiaio di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Per la crema: 1 confezione di Crema al Limone Polenghi Preparare la pasta frolla  seguendo la ricetta passo a passo cliccando qui . Aprire la pasta frolla e foderate un stampo per crostata, disporre la frolla, bucare-late la frolla , sopra mettere la carta da forno e cuocerla per 20 minuti a 180º con sopra i legumi secchi. Mentre se cuoce, preparate la Crema al Limone Polenghi come descritta nella confezione. Sfornate la crostata, togliere i legumi secchi e lasciate raffreddare, versate sopra la Crema al Limone Polenghi e distribuite sul tutta la superficie della crostata. Servite, s...

Ingredienti: 6 fettine di maiale (vitello) 1 cucchiaio di maizena Farina q.b. Suco di limone LEMOND'OR POLENGHI q.b.       Olio Extra Vergine di Oliva Dante q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Battere le fettine e infarinate benne. In una padella ponete l' Olio Extra Vergine di Oliva Dante quando sera caldo disporre le fettine, friggere sul ogni lato, lasciandole dorare. Disporre sul un piatto, sciogliere la maizena in un po di acqua e nel suco di limone   Lemond'or Polenghi , e versate nella stessa padella che avete usato per friggere. Salate, pepate e disporre le fettine nel sugo che ormai sera addensato, spegnere il fuoco e servite. Per fine pasto vi consiglio un gustoso L' Originale Sorbetto all'Italiana Polenghi.

Ingredienti: 150 g di zucchero semolato 150 g di farina 00 150 ml di latte 75 g di cioccolato amaro in polvere 75 g di burro a temperatura ambiente 1 bustina di lievito per dolce 1 bustina di vaniglia 3 uova 3 pere In una terrina montate i albumi e riservate, in un altra terrina capiente con aiuto di una frusta elettrica  montate il zucchero con i tuorli, formato una crema aggiungete anche il burro, continuate a montare. Sottaciate la farina insieme al cioccolato nelle crema,  aggiungere la bustina di vaniglia e continuate a montare. Aggiungete il latte poco ala volta, continuando a sbattere, aggiungete il lievito. Tagliate meta pere a dadini e meta a fette, mescolate con delicatezza e aggiungete gli albumi a neve amalgamando del basso verso l'alto con un lecca pentola. In una tortiera imburrata e infarinata versate meta del composto, disporre le fette di pere e sopra versate .l'altra meta, cuocere in forno a 180 º...

Racconto: Il mattino avevo deciso di fare il pollo al forno, ma ho dimenticato di toglierlo dal frizzer, mi sono ricordata troppo tardi, il mio marito sarebbe arrivato fra meno di 1 ora, cosi per fare in fretta o deciso di cuocerlo nella padella a pressione, un risultato veramente gustoso il pollo e la patata si scioglieva in bocca, accompagnatelo con il  riso alla brasiliana . Ingredienti: 1 pollo intero 2 batate grande 7 pomodorini 1/2 finocchio 1 rametto di prezzemolo 1 cipolla 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di zafferano 1 cucchiaino di miele Pepe q.b. Nella padella a pressione, aggiungere fino a metà della padella, mettere il pollo, il pomodorini. Private i prezzemolo del gambo e aggiungete, la cipolla tagliata, il zafferano, il finocchio tagliato,il miele, il sale il pepe, non aggiungete le patate, vanno aggiunte nella meta cottura altrimenti si scioglieranno. Chiudete con il coperchio della pressione e lasciar c...