Cucino e Racconto

Racconto: Dopo innumerevoli tentativi, ecco sono riuscita a fare il bretzel, e devo dire che ne è valsa la penna insistere, perché erano perfetti, per amanti della birra e delle serate con gli amici non può mancare un gustoso bretzel, mio marito che adora il bretzel non può più andare a monaco con la scusa di mangiarli. Ingredienti: 500 g di farina 270 ml di acqua 50 g di burro ammorbidito 25 g di lievito di birra fresco 12 g di zucchero 12 g di sale 3 cucchiai di bicarbonato Sale grosso q.b. In una terrina capiente mettere la farina fate un buco nel centro e mettete il lievito sbriciolato in centro, aggiungette anche il zucchero, prendete 50 ml di acqua tiepida del 270 ml nel centro. Mescolate con una piccola quantità di farina in modo da formare un impasto piccolo e molto morbido nel centro, lasciate levitare per qualche minuto. Dopo che se e lievitato, aggiungete il burro, sciogliete il sal...

Ingredienti: 4 braciole di maiale 80g di Crema di Riso Biologico Sarchio Olio Extra Vergine di oliva Dante  q.b. Porro q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Acqua q.b. Tagliate a fette il porro e mettere a soffriggere in un filo d' Olio Extra Vergine di Oliva Dante , mettere le braciole, salate, pepate e aggiungete la   Crema di Riso Biologico Sarchio.  Aggiungere anche un po di acqua ala crema, in modo da far cuocere la carne per circa 10 minuti. Appena se sera addensato per benne, spegnere il fuoco e servite con la salsa.

Racconto: Ho sempre del pancarre e la mozzarella a casa, una ricetta facile, veloce ed economica, non se economizza nelle calorie, ma se non siete preoccupati con la dieta, questa e una ricetta che fa per voi, la mozzarella calda e filante che delizia!  Ingredienti: 6 fette di pancarre 2 mozzarelle fresche 1 uovo 50 ml di latte Farina q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio per friggere Sbattere l'uovo, insieme al latte, il sale e il pepe, tenete da parte., tagliate il bordi scuri del pane. Poi tagliate in diagonale, tagliate le mozzarelle a fette, sopra ogni triangolo di pane mettere una fetta di mozzarella. Chiudete con un'altra fetta di pane, disporre la farina in una terrina e passate il pane, una volta nella farina e una volta nelle uova. Mettere l'olio a scaldare in padella e friggete, in entrambi latti, mettere a scolare in carta assorbente, servite ancora caldi.

Racconto: Una delle mie cucine preferite e la cinese, e li spaghetti cinese alla piastra e sempre richiesto, non avendo la piastra cosi ho usato la pentola wok, una pentola economica e adatta a tutti i tipi di cottura, le verdure croccante e i gamberetti e da venire l'acquolina in bocca. Ingredienti: 300g di spaghetti 250g di gamberetti 150g  di germogli di soia 2 zucchine 2 carote 1 porro 3 cucchiai di salsa di soia sale q.b. (facoltativo, perché la salsa di soia e molto salata) Tagliate le verdure a julienne, il porro a rotelle sottile, mettere nel wok, un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Dante, e mettere a soffriggere i porri.  Aggiungete dopo i porri i gamberetti e lasciar soffriggere con il sugo che i gamberetti metteranno fuori, aggiungete poi le altre verdure. Cuocere per qualche minuti il tutto, facendo attenzione a non cuocere troppo in modo che le verdure rimangono crocca...

Racconto: Un gustoso primo senza glutine, facile da preparare e gustoso da mangiare, non rinunciare al piacere di una buona tavola. Ingredienti: 250g di Casarecce con Grano Saraceno Sarchio 2 uova sode 1 rametto di prezzemolo tritato 1 Noce di burro sale q.b. pepe q.b. Mettere a cuocere le  Casarecce con Grano Saraceno Sarchio , in acqua bollente salata, mentre se cuoce, sgusciate e tagliate a pezzettini piccoli se uova sode, in una padella con il burro aggiungere le uova.   Scolate  Casarecce con Grano Saraceno Sarchio , aggiungete alle uova, il prezzemolo.  Salate, pepate, amalgamate benne il tutto, inpiatatte se volete mettere del pepe, servite.