Patate e Prezzemolo

Ingredienti:
4 Patate medie
1 mazzo di prezzemolo
Olio extravergini di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.


Lessate le patate circa 35 minuti in acqua salata, le patate devono esse cotte ma adente, lasciate raffreddare  e poi pelate e tagliate a cubetti.

Disporre in una insalatiera, tritate il prezzemolo, aggiungete nelle patate.

Salate, pepate e aggiungete abbondante olio extravergine di oliva.

Mescolate il tutto, se volette prima di servire mettete del frigo per circa 30 minuti prima di servire.