Frango a Passarinho (Brasiliano)

Racconto:
Il Frango a passarinho in italiano Il pollo al uccellino, viene mangiato in Brasile sopratutto nel pub come aperitivo, dove se mangia accompagnato da una bibita fredda, il nome passarinho o uccellino perché viene tagliato a piccoli pezzi, uno tira l'altro.

Ingredienti:
1 pollo
2 lime
1 cucchiaio di aceto bianco
3 spicchi d'aglio
sale q.b.
olio per friggere q.b.
foglia di insalata (facoltativo)

Mettete il pollo sopra un tagliare e con un coltello affilato, tagliate a pezzi piccoli il pollo, transferite sul una terrina capiente.

Spelate l'aglio e pestate in un mortaio insieme a 1 cucchiaino di sale, deve diventare una crema, aggiungere nel pollo, spremete 1 lime, sopra il pollo.

Aggiungete per ultimo l'aceto e mescolate con le mani, lasciate riposare per circa 30 minuti.

In una padella con il bordi alti, mettete abbondate olio da friggere, quando sera caldo mettete il polo un po ala volta.

Lasciate friggere per circa 7-10 minuti fino che saranno dorati, cotti e croccante, mettere sul piatto da portate sul letto di insalata e qualche fetta di lime e servite ancora tiepidi.

Commenti

Post popolari in questo blog

Gnocco fritto con stracchino nel impasto

Racconto :Finalmente ho fatto anch'io il gnocco fritto al stracchino, una versione di certo non tradizionale ma il risultato mi ha lasciato piacevolmente convinta, non solo io che alla fine sono sempre una Italo brasiliana ma anche la mia famiglia della montagna modenese, la certezza è che la rifarò più spesso, come si addice il titolo lo stracchino va nel impasto proprio così è quindi andiamo alla ricetta! Ingredienti: 500 g di farina 0 150 g di acqua frizzante 100 g di stracchino 100 g di latte 1 cucchiaino di sale Preparo: Impastare il tutto, formare una palla e lasciare a riposare in frigo per circa 3 ore, aprire l'impasto in una sfoglia non troppo sottile,friggere in abbondante olio di semi o strutto

Continua a leggere

Straccetti di Pollo con Panna e Olive

Racconto: Se avete un po di pollo nel frigo vi consiglio questa ricetta riducetelo a stracciate o bocconcini, e in pochi minuti avrete un gustoso piatto. Ingredienti: 400g di straccetti di pollo 60g di olive snocciolate 70ml di panna da cucina olio di semi q.b. sale q.b. In una padella con un filo d'olio di semi, mettere il pollo a friggere. A penna se dora aggiungere la panna e salate, mescolate con aiuto di un cucchiaio. Aggiungete le olive, cuocere ancora per pochi minuti e servite.

Continua a leggere

Pastel Frito (Brasile)

Racconto: Quante volte ho mangiato il pastel fritto, quando andavo a fare la spesa in fiera, un vero piatto da fast food, una delle ricette tipici più popolare e conosciuta in Brasile, Portogallo e Spagna, anche se in questo ultimo anno una versione anche dolce. Ingredienti: 1 kg di farina 200 ml di acqua tiepida 1 cucchiai di aceto bianco 1/2 bicchierino di pinga(un liquore brasiliano) potete usare del alcool gastronomico o grappa 1/2 tazza da tè, di oleo di semi 1 uovo sale q.b. per il ripieno: 300 g di macinato di manzo 50 g di mais 2 spicchi di aglio cipolla q.b. sale q.b. pepe q.b. anche: formaggio o invece di usare la carne di manzo usate il pollo. Disporre la farina in nella planetaria o nella terrina capiente, aggiungere l'oleo, l'uovo. Il alcool, l'aceto, l'acqua e il sale, impastare il tutto per circa 7-10 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio se vi risulta troppo ...

Continua a leggere

Cucino e Racconto

Cerca nel blog