Rotolo di Scaloppine al Formaggio

Racconto:
Una ricetta davvero facile e gustosa, potete fare anche con una fetta di speck, usate la fantasia e quello che avete in frigo, esperimentate ingredienti e gusti diversi e buon appetito!

Ingredienti:

6 scaloppine di manzo
3 fette di formaggio filante
2 cucchiai di mascarpone
sale q.b
pepe q.b.
farina q.b.

Per prima salate e pepate le scaloppine di manzo, tagliate il formaggio a strisce della misura delle scaloppine e adagiate sopra.

Arrotolate e chiudete con spago da cucina.

Passate nella farina, in un padella anti-aderente mettete una noce di burro e friggete.

Sciogliete il mascarpone e salate, servite le scaloppine sopra il letto di mascarpone.

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Racconto :Finalmente ho fatto anch'io il gnocco fritto al stracchino, una versione di certo non tradizionale ma il risultato mi ha lasciato piacevolmente convinta, non solo io che alla fine sono sempre una Italo brasiliana ma anche la mia famiglia della montagna modenese, la certezza è che la rifarò più spesso, come si addice il titolo lo stracchino va nel impasto proprio così è quindi andiamo alla ricetta! Ingredienti: 500 g di farina 0 150 g di acqua frizzante 100 g di stracchino 100 g di latte 1 cucchiaino di sale Preparo: Impastare il tutto, formare una palla e lasciare a riposare in frigo per circa 3 ore, aprire l'impasto in una sfoglia non troppo sottile,friggere in abbondante olio di semi o strutto

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