Ravioli verdi a fiori con mandorle

Racconto:

Non avevo il taglia ravioli, cosi ho voluto usare le formine per tagliare il biscotti a forma di fiori, sono belli e divertenti un motivo in più per fare mangiare il bimbi.

Ingredienti per la sfoglia:

300 g di farina

3 uova

2 cucchiai di spinaci lessati

ingredienti per il ripieno:

250 g di ricotta

200 g di scaglie di mandorla

150 g di prosciutto cotto

burro q.b

Mettere la farina nella planetaria insieme alle uova e il spinaci, impastate il tutto fino ad'una consistenza liscia e omogenea.

Trasferite sul piano da lavoro infarinato e lavorate ancora qualche minuto con le mani, dividere a pezzi l'impasto.

Passate nello stendi pasta, tritate il prosciutto cotto e meta delle mandorle e unite nella ricotta, mescolate benne.

Disporre la sfogli e sopra il ripieno, lasciando l'spazio tra loro.

Chiudete e tagliate il ravioli, cuocere in acqua bollente salata.

Condite con il burro e le scaglie di mandorle.

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