Focaccia alla genovese

Racconto:
Non pensavo che fosse cosi facile fare la focaccia, andavo a prendere sempre nel forno, ho provato a fare e veramente facile e condisco come voglio io.

Ingredienti:
600 g di farina di Manitoba
130 ml d'olio di oliva
400 ml d'acqua
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
Olive snocciolata q.b. facoltativo

Sciogliete il sale e il zucchero nel acqua e versate nella planetaria aggiungendo 30 ml d'olio di oliva, versate meta della farina ed impastare diventerà una pastella liquida

Unite i lievito di birra sbriciolato ed impastare di nuovo, fino ad ottenere un composto omogeneo sera piuttosto appiccicoso, disporre sul piano di lavoro poco infarinato, lavorare per pochi secondi,

Versate un po del'olio rimanente sulla teglia da forno ponete sulla teglia e spennellate con un po di olio, lasciare levitare in un posto tiepido per 30-40minuti fino a raddoppiare di volume, stendere l'impasto per tutta la teglia facendo attenzione che ti sia ancora dell olio sotto

Spruzzate un po d'acqua sopra la focaccia e poco sale grosso, lasciale levitare ancora per 50minuti trascorso il tempo formate con le ditte le caratteristi buchi

Spruzzate ancora dell acqua disporre l'olio rimanete e cospargere con poco sale grosso infornate per 20minuti a 180º

Se volete prima di infornare guarnire con cipolle, olive o batate che bontà!

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