1 cipollotto
1 mazzetto di prezzemolo
4 filetti di acciuga sott'olio
1 spicchio d'aglio
600d di carne di tacchino macinata
sale, pepe
2 cucchiai di olio d'oliva
Tritate finemente il cipolloto insieme al prezzemolo, alle acciughe e all'aglio. Riunite il trito in una ciotola con la carne macinata. condite con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe.
Mescolate l'impasto e, con le mani inumidite, formate delle polpette, poi appiattitele un po'. Scaldate una piastra, ungetela con l'olio e cuocete le polpette almeno 3 minuti per lato. Rigirate affinché si dorino uniformemente e servite ben calde.
Idea: Provate anche una variante piccante unite all'impasto un pizzico di paprika e qualche spruzzata di tabasco.
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