Cucino e Racconto

Ingredienti: 500 g di macinato di manzo 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 60 g di pane raffermo 2 cucchiai di latte sale e pepe q.b. Prezzemolo tritato q.b. Basilico fresco q.b. 400 ml di polpa di pomodoro rustica  altro pangrattato per impanare le polpette olio per friggere q.b. Spezzettare il pane e aggiungere il latte mescolare in modo che si ammorbidisce con il latte. In una terrina capiente disporre gli ingredienti, tranne la polpa di pomodoro e il basilico. Mescolare con le mani fino amalgamando bene gli ingredienti. Formare le polpette e passare nel pan grattato. In una padella capiente con un po di olio non troppo friggere le polpette girandole con attenzione per non romperle, fino a diventare dorare in tutti i latti. Versare la polpa e abbassare la fiamma, lasciar cuocere per circa 10/15 minuti regolare di sale, mettere qualche foglia di basilico fresco e servire ancora calde.

Ingredienti: 200 g di ricotta 100 g di farina 00 50 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito vanigliato 1 uovo 1 cucchiaio di cocco grattugiato Olio per friggere Altro per zucchero semolato per spolverare le frittelle In una terrina mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio. Mescolare con cura fino ad amalgamarli bene. mettere l'olio per friggere ad scaldare e friggere delle piccole quantità di impasto aiutandosi con un cucchiaino.fino a diventare belle dorate. disporre in carta assorbente e poi passarle nel zucchero semolato, servire.

Ingredienti 2 arance 3 bicchieri grandi di acqua  300 g di zucchero Mettere la buccia a bagno per una notte e 1 giorno, poi messo a cuocere per 20 minuti solo in acqua in modo da eliminare l'amaro rimanente della buccia. Mettere a cuocere con il zucchero e l'acqua nella quantità scritta sopra, fino ad diventare un caramello, disporre sul carta da forno e lasciare seccare per altre 8/9 ore.