Cucino e Racconto

Ingredienti per 12 muffin: 300 g di farina 00 120 ml di latte 50 g di burro sciolto del Caseificio S.Lucia 50 ml di olio di semi 1 uovo 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio scarso di lievito chimico Sale Iodato Gema di Mare q.b. Wurstel q.b. Accendere il forno a 190º. In una terrina mettere l'uovo, il burro e l'olio di semi, sbattere con aiuto di una frusta elettrica. Aggiungete la farina poco ala volta, la senape e per ultimo il lievito e il sale, continuate a lavorare con la frusta ancora per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto nelle apposite stampi per muffin, tagliate il wurstel e disporre nel centro del muffin. Cuocere in forno già caldo a 190º per circa 30 minuti, fate la prova del stecchino per vedere la cottura, se asciutti e dorati sono pronti.

Ingredienti: 250 g di farina 150 g di zucchero 100 g di burro a temperatura ambiente 2 uova 1 bustina di lievito vanigliato Nocciolata di Rigone di Asiago q.b. In una terrina capiente disporre il burro a temperatura ambiente, il zucchero e le uova, con aiuto di una frusta elettrica sbattere fino ad amalgamare benne, formando una crema. Aggiungete alla crema la farina setacciata e la bustina di lievito vanigliato, continuate con la frusta fino ad ottenere un impasto abbastanza denso. Mettere un cucchiaio di impasto nelle apposite formine per muffin, sopra un cucchiaino di Nocciolata di Rigone Asiago, coprite con del altro impasto. Cuocere in forno caldo a 180º per circa 15/20 minuti, fino a che saranno dorati, servite.

per il riso pilaf: 2 bicchiere di riso basmati Brodo vegetale q.b. 1 cipolla piccola chiodi di garofano q.b. 2 foglie di salvia q.b. 1 noce di burro per il pollo al curry: 300 g di petto di pollo 1 peperone rosso piccolo fagiolini freschi q.b. curry q.b. sale q.b. olio di oliva q.b. Lavate il riso per rimuovere tutto l'amido, disporre in una pirofila da forno,adeguiate nel centro la cipolla fissare  i chiodi da garofano. Disporre anche le foglie di alloro, e versate il brodo con il burro sciolto, fino ad coprire il riso di 2 dite,cuocere in forno caldo a 170º per circa 20 minuti, controllate la cottura. Mentre se cuoce il riso preparate il pollo, tagliate a strisce sottile o bocconcini, tagliate anche il peperone e in fagiolini, in una padella versate un filo di olio, e versate il pollo con le verdure. Soffriggere per qualche minuto poi versate un mescolo di brodo e il curry, salate, controllate la cottura, deve ...