Foccacia con patata nel impasto

Ingredienti:

670 gr di Farina 00

440 gr di acqua

280 gr di patate cotte e schiacciate

12 gr lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

60 gr di olio evo

Sciogliere il lievito nel acqua con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e impastare per circa 4 minuti, stendere l'impasto direttamente nella teglia oleata con olio di oliva.

Lasciare lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del impasto. Stenderlo ancora con le ditta fino a coprire tutta la teglia, lasciare lievitare ancora 40 minuti.

Con le punte delle dite bagnate formare i soliti bucchini. Cuocere in forno caldo 190 C per circa 40/50 minuti. Lasciare raffreddare prima di tagliare.

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