Insalata di tacchino e verdure crocante

Ingredienti:

1/2 cavolo rosso

1/2 finocchio

1 cetriolo

1 carota grande

2 fette di petto di tacchino

Per la citronette allo zenzero: 

2 cucchiai di suco di limone

4-5 cucchiai di olio di oliva Dante

zenzero in polvere q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Tagliare il cavolo e il finocchio finimenti, poi tagliare la carota e il cetrioli a rondelle sottile, mettere nella insalatiera.

Cuocere il petto di tacchino in un padella a griglia, conditelo con sale e pepe, poi tagliate a piccole strisce, aggiungere nella insalatiera, insieme alle verdure. 

In una ciotola mettete il succo di limone e un pizzico di sale e il zenzero a piacere, mescolate per alcuni secondi con una piccola frusta o con una forchetta. Aggiungete l’olio e continuate a emulsionare fino ad avere una citronette leggermente opaca. 

Condire l'insalata con la critronette allo zenzero, mescolate il tutto e servire.